2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'Assemblea nazionale ha adottato in seconda lettura un nuovo regolamento nella legge sul vino e sugli alcolici al fine di misure di protezione contro le qualità dell'aceto. Essa afferma che la denominazione "aceto" può essere utilizzata solo per indicare prodotti ottenuti mediante fermentazione con acido acetico di prodotti derivati dall'uva, vino, vini di frutta e miscele idroalcoliche.
La nuova normativa disciplina la definizione giuridica di aceto di vino, ma non il termine generico "aceto". Il motivo principale per proporre un simile disegno di legge sono i ripetuti abusi da parte di produttori senza scrupoli. Hanno letteralmente inondato il mercato di pericolosi prodotti chimici di sintesi, presentati come aceto puro.
L'acido acetico sintetico non è aceto. È già accettato con il termine "aceto" di indicare un prodotto ottenuto effettuando la fermentazione acetica di batteri acetici su prodotti di uva, vino, vini di frutta e miscele idroalcoliche, con un contenuto di acidità totale non inferiore a 60 grammi per litro, espressi in acido acetico.
Il disegno di legge è un'iniziativa del partito della Coalizione per la Bulgaria ed è pienamente sostenuto dal partito Ataka. Nel suo discorso, Pavel Shopov ha anche spiegato che due anni fa lui stesso aveva sofferto di una simile mancanza di legislazione su questo tema.
Ha comprato l'aceto per 60 stotinki per fare barattoli di sottaceti, ma è successo, nelle sue parole - "cotone". Il deputato ha espresso perplessità sul motivo per cui tali testi vengano adottati solo ora in difesa dell'aceto di qualità.
Negli ultimi anni, le vendite di aceto preparato dall'acido acetico ottenuto per sintesi chimica sono aumentate molte volte in Bulgaria. In tale produzione l'aceto non utilizza vino o etanolo, ma derivati e derivati dalla decomposizione dell'olio.
Insieme alle modifiche alla legge, è stata introdotta una multa da 1.000 a 5.000 BGN per gli individui e da 5.000 a 10.000 BGN per le società che violano. La sanzione finale sarà votata questa settimana.
Il cambiamento è prontamente accettato dai produttori di aceto in buona fede. Dicono che il modo legale di produzione sia anche più costoso, il che li costringe a mettere prezzi più alti di quelli dell'aceto ottenuto da altre materie prime. E questo ha minato la loro attività e negli ultimi anni ha persino portato alcune aziende al fallimento.
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