Cibi Ricchi Di Carboidrati Raffinati

2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24

Carboidrati raffinati vengono rapidamente assorbiti nel flusso sanguigno, causando pericolosi picchi di zucchero nel sangue e livelli di insulina. Le malattie croniche più comuni nelle persone che vivono nei paesi sviluppati sono associate a questo tipo di carboidrati, quindi è ragionevole ridurne il consumo al minimo.

Cosa sono i carboidrati raffinati?

I carboidrati raffinati possono essere sotto forma di zuccheri raffinati e amidi. In effetti, è più facile determinare quali carboidrati non sono raffinati, poiché il termine "raffinato" può significare molto. Tutti gli zuccheri e gli amidi, ad eccezione di quelli che entrano nel nostro corpo sotto forma di alimenti naturali integrali (come frutta, legumi o patate dolci) sono considerati carboidrati raffinati.

Se guardi agli alimenti dolci o amidacei che non hanno subito alcun tipo di lavorazione, stiamo parlando di carboidrati non raffinati.

Carboidrati raffinati sono una forma di zuccheri e amidi che non esistono in natura. Sono derivati da cibi integrali naturali, ma sono stati modificati in qualche modo attraverso l'elaborazione.

I metodi di lavorazione includono: estrazione industriale, addensamento, purificazione e conversione enzimatica.

Gli zuccheri raffinati sono facili da identificare perché sono dolci e di solito hanno l'aspetto di cristalli, sciroppi e polveri. Determinare gli amidi raffinati, così come i cereali raffinati, è molto più difficile.

Elenco dei prodotti contenenti carboidrati raffinati

- Tutti i dolci tranne la frutta intera;

- Gelati, sorbetti, frozen yogurt;

- La maggior parte dei prodotti da forno;

- Cracker;

- Biscotti, torte;

- Muffin, frittelle;

- Cialde, pasticcini, caramelle;

- Cioccolato (fondente, bianco e al latte);

- Prodotti con panatura o impasto;

- Tutti i tipi di impasto;

- La maggior parte della pasta, cous cous;

- Marmellate e confetture;

- Ciambelle, salatini;

- Budini e creme bollite;

- Pizza (per via della farina nell'impasto);

- Patatine di mais;

- La maggior parte delle gallette di riso e mais (a meno che non siano di farina integrale);

- Crostini;

- Senape, ketchup e la maggior parte delle salse barbecue;

- Salse di pomodoro, condimenti per insalata e altre salse in scatola;

- Yogurt dolci e altri latticini zuccherati;

- Bevande gassate dolci;

- Latte condensato e la maggior parte dei succedanei del latte (soia, mandorle, avena, ecc.) perché contengono zucchero nella loro composizione;

- Vini da dessert e liquori.