2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Che ci crediate o no, ci sono molti paesi nel mondo in cui le persone amano gli hamburger di carne di cavallo.
Poiché i cavalli hanno svolto un ruolo importante nella storia della società civilizzata, sia come animali imbrigliati che come animali domestici, per molte culture anche il pensiero di mangiare carne di cavallo è tabù. Gli americani, ad esempio, non accetterebbero l'idea di mangiare un cavallo.
Ma in Sud America, Cina, Giappone e un certo numero di paesi europei, tra cui Francia, Italia e Svizzera, è comune in tavola come altre carni. Otto dei paesi più popolosi del mondo mangiano quasi 5 milioni di cavalli ogni anno.
In Francia, l'appetito per la carne di cavallo esiste da diversi secoli. Il barone Jean-Dominique Larry, chirurgo di Napoleone, fece una proposta quando le truppe stavano morendo di fame per cucinare e mangiare carne di cavalli morti in battaglia. Così i cavalieri presero la carne di cavallo, la arrostirono sul fuoco, misero le spezie e cominciarono a mangiare il filetto di cavallo.
La carne di cavallo è in realtà abbastanza salutare, a patto che tu possa astrarre dall'immagine dell'animale che ti guarda con i suoi occhi pietosi. La carne è magra, fine, leggermente dolce, ricca di proteine.
I cavalli sono persino immuni al morbo della mucca pazza. Montreal è un'amante speciale dei cavalli e i macellai specializzati in questo settore sono stati particolarmente impegnati negli ultimi anni, grazie alla diffusione del morbo della mucca pazza.
Gran parte dei 65.000 cavalli macellati ogni anno negli Stati Uniti vengono spediti in Giappone, Europa e Quebec, dove viene consumata la carne. In Quebec e nei paesi europei, solo i negozi specializzati di carne di cavallo possono venderlo e viene venduto sotto forma di carne macinata, salsicce, bistecche.
La decisione individuale di consumare carne di cavallo è spesso basata su motivi religiosi. Molte culture musulmane non vietano rigorosamente il consumo di carne di cavallo, ma lo sconsigliano. Una spiegazione per scoraggiare il consumo di questa carne è che i cavalli sono usati regolarmente negli eserciti dei paesi musulmani.
Tuttavia, poiché il loro uso per scopi militari è diminuito in questi giorni, molti credono che mangiare cavalli non dovrebbe essere vietato. Le leggi alimentari ebraiche vietano il consumo di carne di cavallo poiché i cavalli non sono ruminanti. Nella Chiesa cattolica romana, il divieto di mangiare cavalli risale all'VIII secolo ed è ancora in vigore.
Probabilmente il motivo principale per cui molte persone sono disgustate dall'idea di mangiare un cavallo è che per secoli l'umanità ha mantenuto uno stretto contatto con questi animali, come gli animali domestici.
Questa vicinanza viene regolarmente dimostrata nei film e nei libri. La maggior parte delle persone negli Stati Uniti considera i cavalli come compagni, non come cena. Ma in molti altri paesi del mondo sono considerati una prelibatezza.
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