2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La carne di cavallo è una prelibatezza, e anche se molte persone alzano le sopracciglia per la sorpresa, la verità è che è deliziosa se cotta correttamente. Non contiene grassi, il che lo rende adatto a persone che cercano di mangiare in modo sano. La carne di cavallo è adatta a tutti i tipi di cotture: carne macinata, bistecche, salsiccia.
L'importante è che l'animale non sia vecchio, ma diciamo che non c'è modo di essere sicuri che l'animale sia vecchio o meno quando lo compriamo. Tuttavia, i cavalli più anziani hanno una carne più dura e cucinare diventa una vera impresa.
È più facile fare la carne su una salsiccia. Non hai bisogno di molta preparazione per questo, ma ci sono alcune cose che devi seguire per ottenere una deliziosa salsiccia alla fine.
Proprio come la carne di asino e cavallo è piuttosto secca, come già detto senza grassi. Ecco perché se fai la salsiccia devi mettere altra carne per ottenerla. Dovrebbe essere più grasso e inoltre è necessario aggiungere la pancetta.
Se non metti altra carne o pancetta, la salsiccia non sarà gustosa - sarà difficile da masticare. L'altra carne può essere il maiale: questa è probabilmente la scelta migliore.
In termini percentuali, le cose dovrebbero essere così: hai bisogno di circa il 40% di carne di cavallo, la stessa quantità di maiale e il restante 20% fidati della pancetta. Le spezie dovrebbero essere aggiunte.
È meglio mettere le stesse spezie che aggiungi all'altra salsiccia fatta in casa: cumino e pepe nero, di nuovo in quantità uguali di entrambi. In effetti, tutto il resto è come le salsicce di un altro tipo di carne.
Non pensare che mangiare carne di cavallo sia disgustoso o che non sia gustoso: il cavallo è uno degli animali più puliti. Si nutre di certe cose, non come gli altri animali con tutto ciò che gli capita.
È molto più costoso della carne rispetto agli altri, perché ha lo status di prelibatezza, ma se prepari le tue salsicce di cavallo, farai in modo che diventino davvero gustose. Nelle fredde giornate invernali, i più indicati sono con un bicchiere di vino rosso non molto freddo e una persona cara.
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