2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Una parte integrante della cucina indiana sono i pani indiani, che sono estremamente diversi nel tipo. Alcuni hanno pasta azzima, altri devono lievitare, alcuni sono fritti e altri sono cotti in padella.
Le possibilità sono infinite. Le diverse regioni dell'India hanno i loro ingredienti e il loro modo di cucinare.
Ecco 6 tra i più famosi di tutta l'India.
1. Toccare
Il fascino di Chapatti è che può essere mangiato con qualsiasi cosa. Il chapati è una focaccia indiana senza lievito fatta in padella. Il segreto per ottenere un chapati morbido e perfetto sta nell'impastare. Più a lungo impastate l'impasto, più morbido sarà il pane. Usando il latte al posto dell'acqua si otterranno anche chapati morbidi e deliziosi a cui nessuno potrà resistere.
2. Parata
Le parata sono perle indiane fritte. Molto teneri e deliziosi, si abbinano bene alla maggior parte dei piatti indiani. Il loro nome significa letteralmente strati di pasta. Sono più spessi dei chapati perché si preparano piegando ripetutamente l'impasto e spalmandolo con GHI o burro.
3. Alu paratha
Alu paratha sono le parata fatte con le patate. Si stende l'impasto di farina, burro e acqua e si avvolge il purè di patate come una frittella. Dopo aver steso con cura la parlenka, la purea è già mescolata all'impasto e l'Alu paratha è pronta per la frittura. Sono ideali serviti con un cubetto di burro e condivisi con buoni amici.
4. Poor
Foto: Monica
Questo orzo perlato indiano, croccante, dorato e non lievitato, è perfetto per ogni pasto, sia di carne che vegetariano. La composizione dell'impasto è simile al Chapati, ma l'olio viene aggiunto a scapito di meno acqua. Il poori viene spesso servito come colazione o come parte di rituali cerimoniali.
5. Naan
Foto: marcheva14
Naan è forse il pane indiano più famoso. È meglio servito caldo insieme a piatti popolari come tandoor di pollo o vari tipi di kebab. È tradizionalmente preparato in un tandoor, un forno di argilla, ma può essere facilmente preparato in uno normale. Prima di mettere sul tavolo, spalmare con GHI o olio. A volte è preparato con ripieni. Ad esempio, il keema naan è farcito con agnello tritato, il ma peshavari naan è farcito con noci e uvetta.
6. Bachura
Bachura è un pane fritto lievitato ed è un'aggiunta ideale al chole (ceci con curry) - un piatto popolare dell'India settentrionale. È meglio consumarlo subito dopo la cottura. Lo svantaggio della bachura è che è lenta da preparare perché ha bisogno di circa 5 ore per lievitare.
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