Stevia

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Stevia is (Stevia rebaudiana Bertoni) è il dono della natura più dolce che esista. È una pianta perenne della famiglia degli Astrovi. In natura sono conosciute circa 80 specie di piante di questo genere, ma solo la Stevia Rebaudiana e altre due (specie già estinte) hanno le proprietà di un dolcificante naturale.

La stevia è un arbusto ramificato, spesso chiamato erba del miele per il suo sapore dolce, gradevole e completamente naturale. Le foglie di Stevia sono caratterizzate da un gusto gradevole e rinfrescante, che può essere 30 volte più dolce dello zucchero. L'erba del miele non contiene calorie alimentari e non ha effetti collaterali.

L'origine di Stevia viene dal Paraguay e dal Brasile, dove apprezzano il potenziale dell'erba del miele da 1,5 mila anni, ma per noi europei la stevia è diventata nota e conosciuta relativamente tardi. In natura l'arbusto raggiunge i 60-70 cm di altezza, con foglie semplici, piccoli fiori bianchi e un apparato radicale ben sviluppato.

La Stevia è coltivata artificialmente in Bulgaria da più di 30 anni. La coltivazione del dolcificante naturale è più attiva principalmente in Paraguay, Brasile, Giappone e Cina, ma è coltivata anche nell'Ontario meridionale, in Messico, in California e nell'Inghilterra meridionale.

La coltivazione di questo dolcificante naturale ha molto successo nei paesi con climi caldi, perché non tollera il freddo. La riproduzione di Stevia è fatto da semi e da talee radicanti, ma la propagazione dei semi è più economica quando si creano piantagioni più grandi. La maggior parte delle sostanze dolci in questo dono naturale si accumulano prima dell'inizio della fioritura ed è per questo che questo è il momento. Dopo la raccolta, la stevia deve essere essiccata il più rapidamente possibile.

La materia prima per i prodotti che usiamo oggi sotto il nome di stevia proviene dalla sua terra d'origine, il Paraguay. Questa pianta ha un sapore dolce unico, gradevole e forte e un aroma specifico. La stevia ha innumerevoli vantaggi rispetto a tutti gli altri dolcificanti artificiali e naturali, ma in più la pianta ha una vasta gamma di benefici per la salute. La Stevia è un potente adattogeno, antiossidante e bioprotettore con uno spettro profilattico e terapeutico estremamente ampio. L'erba dolce può essere utilizzata quotidianamente da persone di tutte le età.

Storia della stevia

Sebbene conosciuto da migliaia di anni, nel Vecchio Continente Stevia apparso solo nel XIX secolo. Nel 1887, venne a conoscenza dell'erba dolce dagli indiani Guarani del Paraguay dallo scienziato sudamericano Antonio Bertoni. Da tempo immemorabile, gli indiani usano la stevia per conferire un sapore dolce alle loro tradizionali bevande amare. Lo chiamavano "ka-a-he-e", che significa "erba dolce" o "foglie di miele".

Le ricerche sulla stevia iniziarono anche più tardi - nel 1931, quando i due chimici francesi Bridel e Laviel iniziarono a studiare l'estrazione delle foglie della pianta magica. Come risultato di questi sviluppi, si ottenne un composto trasparente puro e bianco chiamato "stevioside", che è anche responsabile del gusto della stevia.

Composizione di stevia

Stevia è un dolcificante e cicatrizzante di origine completamente naturale. Le foglie dell'erba contengono glucosidi, pectine, vitamine, 17 diversi amminoacidi, oligoelementi, antiossidanti, oli essenziali. La stevia contiene principalmente glicosidi. Partecipano al processo metabolico del corpo umano senza insulina, normalizzando il livello di glucosio nel sangue.

Subito dopo i glicosidi arriva la vasta gamma di sostanze importanti per la salute umana: cellulosa, pectina, lipidi vegetali, polisaccaridi, vitamine (principalmente A, C, B1, B2) e i microelementi sono dominati da potassio, magnesio, zinco, selenio, ferro, calcio, sodio, antiossidanti, amminoacidi, composti minerali, ecc. La sensazione di dolcezza che crea il consumo di stevia è piuttosto importante per i processi metabolici del nostro corpo.

Applicazione della stevia

Stevia è un prodotto unico della natura, che è sia un dolcificante naturale, un cicatrizzante e un prodotto che può essere utilizzato con successo in cucina perché resiste al trattamento termico. Uno studio giapponese conferma che la stevia e i suoi estratti sono estremamente resistenti a vari metodi di cottura, come la cottura al forno, la cottura, ecc.

In effetti, gli stessi giapponesi sono i maggiori consumatori di stevia in tutto il mondo. Usano l'erba del miele come dolcificante dal 1954. In Giappone l'esportazione della stevia è vietata e sta crescendo il suo utilizzo in prodotti sempre più diversi come sostituto dello zucchero. Non è un caso che i giapponesi abbiano la più alta aspettativa di vita al mondo.

Come guaritore Stevia aiuta a liberare il corpo dalle tossine e dalle tossine e sebbene sia molto dolce, non contiene calorie. È importante notare che le sostanze contenute nella stevia non fermentano nella cavità orale e non aumentano l'appetito. Allo stesso tempo, la stevia migliora la digestione e il metabolismo.

Le sue proprietà antiossidanti sono state confermate, con la stevia che combatte con successo i radicali liberi. La Stevia può essere utilizzata quotidianamente come sostituto dello zucchero, come dolcificante, che a differenza di altri dolcificanti è completamente innocuo e apporta solo benefici all'organismo.

Benefici della stevia

I benefici per la salute di Stevia sono enormi e sono particolarmente importanti per le persone che soffrono di diabete. Guarisce attraverso un pronunciato modo omeopatico e aiuta molte delle malattie del nostro tempo. Regola il contenuto di zucchero nel sangue, come nei diabetici lo abbassa nei diabetici e abbassa il livello dell'ormone insulina nel sangue.

Inoltre, la stevia riduce la pressione alta senza alterare il suo livello normale. L'erba del miele ha un effetto tonico sul cuore, rafforzando il sistema cardiovascolare. Riduce il livello di radionuclidi e colesterolo nel corpo, migliora la rigenerazione cellulare e la coagulazione del sangue, rafforzando i vasi sanguigni.

Il consumo regolare di stevia migliora il lavoro dello stomaco e dell'intestino, potenziando l'attività enzimatica dell'apparato digerente. Di conseguenza, la stevia è particolarmente efficace nella gastrite acuta e cronica. È stato dimostrato che le persone che sono abituate ad addolcire cibi e bevande con la stevia hanno meno probabilità di soffrire di raffreddore, influenza e infezioni virali.

L'erba dolce ha proprietà battericide, che si manifestano nella guarigione delle ferite, nel trattamento di ulcere di varia origine, eczema, dermatiti e varie allergie cutanee. La Stevia riesce anche a normalizzare la microflora epatica dopo un uso prolungato di antibiotici.

Il risciacquo della cavità orale con una soluzione di stevia protegge i denti dalla carie e le gengive dalla parodontite e rafforza lo smalto dei denti. Allo stesso tempo non provoca salivazione attiva e fame di carboidrati. La stevia ha un effetto calmante sul sistema nervoso, ha un buon effetto sullo stress e aumenta il lavoro mentale. Allevia con successo il dolore reumatico. La pianta è abbastanza efficace in varie punture e punture di insetti, nonché nelle ustioni.

Questo dolce regalo naturale riesce a regolare il peso e il metabolismo perché non contiene praticamente calorie. La stevia è un potente antiossidante che riduce l'azione dei radicali liberi dannosi, rendendoci più resistenti e ha un enorme effetto terapeutico, profilattico e curativo se usato da persone sane. Un altro vantaggio è che il consumo regolare di stevia può attenuare le tue voglie per cattive abitudini come fumo e alcol.

Danno da stevia

La stevia è stata a lungo bandita come integratore alimentare in molti paesi europei perché non è stata sufficientemente studiata. Dal 2009, tuttavia, l'impianto è consentito e altro ancora. Ora è abbastanza chiaro che la stevia non ha effetti collaterali ed è un dono della natura completamente puro, utile ed efficace.

Ci sono solo preoccupazioni che dosi più elevate di consumo di stevia possano portare a un abbassamento della glicemia e della pressione sanguigna. Pertanto, le persone con problemi simili dovrebbero consumare la stevia in dosi moderate senza esagerare.