Devesil

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

il devesil (Levisticum officinale Koch) è una pianta perenne della famiglia del prezzemolo e della carota - Apiaceae, che raggiunge i 1-2 metri di altezza. È noto a noi come spezia indispensabile per zuppe e zuppe di pesce o per l'agnello arrosto, ma il devesil ha un potenziale molto maggiore se parliamo di proprietà curative. L'aroma forte, saturo e specifico dell'incenso della devesila è caratteristico. Inizialmente è caratterizzato da un amaro, e dopo poco tempo diventa fragrante - sapore amaro.

Devesil è noto anche con i nomi selim, rusalin, levushtyan o lyushtyan, e il nome stesso devesil, secondo le credenze popolari, significava "nove forze" - così riceveva colui che lo cospargeva abbondantemente nel suo cibo o beveva un decotto di devesil.

La patria devesila è l'Asia centrale e l'Europa. Una pianta vicina è il devesil scozzese, che cresce nel nord della Gran Bretagna e sulla costa atlantica del Nord America. Devesil era noto agli antichi greci e romani. È menzionato dall'autrice medievale Ildegarda dell'XI secolo. In questo periodo veniva utilizzato principalmente per la preparazione di bevande toniche.

Guaritori famosi come Ippocrate, Avicenna, Galeno consigliano il devesil bollito o inzuppato nel vino per le malattie del cervello, per dissipare gli edemi - interni ed esterni, contro la minzione notturna, e mescolato al miele - per purificare e rafforzare il corpo in caso di avvelenamento. Il generale Suvorov, d'altra parte, durante la transizione attraverso le Alpi, diede ai suoi soldati una tintura di devesil per aumentare le forze.

Composizione di devesila

Per secoli, persino millenni, le persone hanno conosciuto il potere curativo della devesila, che, oltre a tutto, era quasi istantaneo. Hanno chiamato le foglie di devesila magiche, magiche, probabilmente a causa del forte effetto curativo degli oli essenziali. Devesil contiene olio essenziale, che nel rizoma arriva fino all'1%.

Sono presenti anche resine, furanocumarine, lecitina, zuccheri, acidi organici, enzimi, tannini. Le sue radici sono ricche di oli essenziali, zuccheri, minerali, acidi organici, resine, cumarina, pectina, amido. Dalle parti sotterranee e dai frutti si ricava olio essenziale, che funge da spezia.

Devesil contiene

- olio volatile (circa il 70% di ftalide)

- cumarine (inclusi bergaptene, psorale e umbeliferon)

- acidi vegetali

- beta-sitosterolo

- resine

- sostanze appiccicose

Stoccaggio di devesil

Negozio foglie di cavolo essiccato in vasetti ben chiusi ad una temperatura non superiore a 15 gradi. Non dovrebbe esserci accesso diretto alla luce o ad altre fonti di calore. Conservate in questo modo le foglie conservano a lungo le loro proprietà utili. Devesil è molto ben congelato nel congelatore.

Uso culinario del devesil

Amato come spezia per zuppe di pesce e vari piatti a base di agnello, il devesil è molto usato in cucina. Per un piatto di 4 porzioni basta un rizoma di media grandezza. Vengono utilizzate le foglie, i frutti e il rizoma della pianta.

Le radici e i frutti della pianta sono buoni antisettici e vengono quindi spesso aggiunti a sottaceti e carne in scatola. Il devesil fresco è una spezia adatta per zuppe di pollo, fagioli, salse e carni più pesanti. I frutti sono usati per mettere sott'aceto le verdure, insieme all'alloro, al pepe nero e al pimento.

Combina il rizoma di devesila con prezzemolo, aneto, verdure per minestre, pepe nero e rosso, maggiorana e aglio. Le radici fresche della devesila sono un'ottima spezia per insalate, zuppe di pollo, fagioli e vari piatti di carne. Le foglie di devesila, fresche o essiccate, sono una spezia indispensabile per la zuppa di pesce.

Si consiglia di metterli poco dopo l'inizio della cottura. Puoi essiccare le foglie di devesil, conservarle in sacchetti ben chiusi in un luogo asciutto e mantenere l'aroma di devesil nella tua cucina tutto l'anno. Se non hai tempo per tali iniziative personali, puoi sempre trovare un pacchetto di devesil essiccato nel negozio di alimentari più vicino.

Benefici di devesila

Per secoli, la medicina tradizionale ha fatto affidamento sulla devesila per una condizione piuttosto problematica. Devesil provoca secrezioni principalmente dal tratto gastrointestinale e dai polmoni, tonifica il corpo, stimola il sistema escretore, ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e nervoso e ha un pronunciato effetto antispasmodico sulla muscolatura liscia.

Per scopi medicinali viene utilizzato principalmente il rizoma di devesila mancanza di appetito, coliche nello stomaco e nell'intestino, come espettorante, gas, colagogo, regolatore mestruale. Devesil allevia i dolori mestruali perché ha eccellenti proprietà antinfiammatorie. Supporta il cuore ed è un buon rimedio per la nevrastenia. Già nel 1882 si scoprì che il devesil previene la diffusione di micobatteri tubercolari. È anche un forte diuretico, poiché aiuta nella formazione dell'urina e nella rimozione delle tossine dannose dal corpo. È usato contro la sudorazione profusa e in alcune malattie della pelle.

Anche devesil ha la capacità per ammorbidire l'attività dello stomaco e dell'intestino, ha un effetto molto buono e veloce nel superare l'esaurimento e la debolezza interna dovute ad altre malattie, tosse e asma, bronchite, malattie cardiache, libera la bile ed elimina il gonfiore causato da malattie interne. Inoltre calma il sistema nervoso. Il decotto delle sue radici, mescolato con un po' di aceto e ortica aiuta a guarire le ferite profonde, rimuove le eruzioni cutanee e arresta la caduta dei capelli. Il tè o l'estratto freddo delle radici del devesil guarisce e purifica tutto il corpo.

Poiché sia le radici del prezzemolo che quelle del devesil servono a imporre sulla zona interessata i morsi di insetti velenosi - sia con radici fresche che il loro decotto ha un effetto molto curativo. Viene applicato esternamente per prurito della pelle, ferite, funghi alle gambe, per malattie muscolari, ossee e articolari, per forti dolori e crampi, bagni con un decotto delle radici, così come l'intera pianta, e le bende danno una rapida e buon effetto.

In 1/2 litro d'acqua o vino rosso far bollire per 10-15 minuti 1-2 cucchiai. da radici fresche o essiccate. Bere 2-3 volte al giorno per 1 cucchiaino Questa ricetta è anche usata per la prevenzione - protegge i vasi sanguigni dalla sclerosi multipla.

Per uso interno: 1 cucchiaino i rizomi frantumati vengono inondati con 0,5 litri di acqua bollente, messi a bagno per 3-4 ore, filtrati e divisi in 3 parti uguali. Si prendono al mattino, a mezzogiorno e alla sera prima dei pasti. Il succo di Devesil è usato per i vermi.

Ricetta per la polvere di devesil

Le radici essiccate vengono macinate in polvere in un macinino da caffè e poste in barattoli per la conservazione a lungo termine. Sono usati per fare salse, zuppe, porridge, ecc.

Ricetta per il tè devesil

Per preparare una profumata e utile tisana di devesil occorrono 500 ml di acqua e 1/2 cucchiaio di devesil essiccato. Far bollire il composto per circa un minuto, quindi togliere dal fuoco, cuocere a fuoco lento per 15 minuti e filtrare. Bevi il tè 6 volte al giorno - mattina, mezzogiorno e prima dei pasti. Bere tè devesil per scopi medicinali può durare fino a 3 mesi.

Danno da devesila

Sebbene abbastanza utile, il devesil in alcuni casi può avere effetti collaterali. È controindicato a prende devesil durante la gravidanza. Anche chi soffre di nefrite acuta non dovrebbe usare il devesil. È una buona idea consultare un medico sotto la tua supervisione per pianificare il trattamento con devesil.

Si considera che il devesil non è una spezia adatta per le persone più nervose ed espressive, perché può causare mal di testa e malessere. È possibile che il devesil in quantità molto elevate possa causare problemi sessuali, ma l'erba è ancora utilizzata in dosi moderate, quindi questo rischio è molto piccolo.