2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
"Perché un uomo dovrebbe morire se cresce nel suo giardino?" saggio?”Legge un antico proverbio arabo. Nel famoso "Codice della Salute di Salerno" la salvia è sottolineata con le parole: "Salvia, tu sei la nostra salvatrice, aiutante e dono naturale". Questa pianta, popolare nella medicina e nella cucina tradizionali, sembra avere proprietà magiche, sia per la salute che in combinazione con vari prodotti da cucina.
Salvia (Salvia officinalis) è anche conosciuta come salvia, basilico bozhigrob, cumino, carrube. Il suo nome deriva dal latino "salveo", che letteralmente significa salute, guarigione o "sono sano". Infatti la salvia è un semiarbusto, alto circa 30-60 cm, per i suoi bellissimi fiori viola viene spesso coltivata come fiore da giardino. Ha un aroma specifico e forte, che rende la salvia abbastanza adatta alle spezie in cucina.
Salvia è originario del Mediterraneo europeo e dell'Asia Minore. È estremamente resistente alle gelate invernali e per questo viene spesso coltivato in molti altri luoghi del mondo, anche in Bulgaria, dove trova ottime condizioni. Alcuni paesi del Mediterraneo - Francia, Spagna - sono citati come la patria della salvia. Oggi invece la salvia è una pianta diffusa in tutta l'Europa centrale.
La salvia fiorisce in giugno-luglio, il più delle volte con piccoli fiori viola brillante. Le sue foglie sono oblunghe, sempreverdi e pelose. La Salvia predilige luoghi soleggiati, terreno sabbioso e clima secco. Quando la salvia fiorisce, devi tagliare 2/3 della sua altezza. Puoi ottenere semi di salvia da un fiore o da un'erboristeria e far crescere la pianta in casa.
La salvia rossa (Salvia splendens) non deve essere confusa in alcun modo con la Salvia marrone perenne. Infatti, la salvia ha molte varietà, tra le quali le più famose sono: Berggarte (con foglie rotonde e crescita compatta, Tricolor (le foglie sono di colore verde argenteo alla base e i bordi diventano dal giallo pallido al viola), Salvia lavandulifolia e altre.
Composizione di salvia
Nelle foglie di saggio, ed in particolare in "Salvia Officialis", contiene circa 1, 5 - 2% di olio essenziale. L'olio di salvia moscato puro al 100% contiene componenti attivi come tujone (41-60%), borneolo (7-16%), cineolo, canfora. Ha un aroma specifico aspro, fresco con una nota muschiata.
L'estradiolo contenuto nell'olio riduce i livelli elevati di insulina. Aiuta a trattare l'artrite, le infezioni batteriche, il gonfiore e le malattie infettive della gola. Viene anche chiamato "olio delle note medie" o "olio femminile". La salvia contiene alcaloidi, flavonoidi, tannini, acidi ursolico, oleanolico e clorogenico, vitamina P, vitamina PP, niacina e provitamina A, vitamina B1, acido nicotinico., fitoncidi, uvaolo, paradifenolo.
Selezione e conservazione della salvia
La salvia essiccata può essere acquistata in diversi negozi. Conservare la spezia in un luogo asciutto e fresco. Se decidi, puoi anche coltivare la salvia in un vaso, così potrai goderti il suo grande aroma nella tua casa. In una pentola, la salvia resiste a temperature molto basse e in inverno non ha bisogno di molte annaffiature.
Applicazione culinaria di salvia
Salvia Officialis è il tipo di salvia più comunemente usato in cucina. Le foglie di salvia hanno un aroma molto forte, quindi ne bastano piccole quantità. Gli antichi romani usavano la salvia in cucina.
Ancora oggi il suo utilizzo è molto diffuso nella cucina tradizionale italiana e mondiale. La salvia viene utilizzata principalmente per cucinare carne di manzo e maiale. Il piatto più famoso con il suo aroma è Saltimbocca alla romana - involtini di manzo, prosciutto e salvia fresca.
Tradizionalmente la salvia viene utilizzata anche nella preparazione di vari tipi di pasta - gnocchi o altra pasta, ricoperti da un sugo di foglie di salvia fresche fritte nel burro fino a doratura. Puoi ottenere un gusto insolito e unico delle insalate se le cospargi con i fiori freschi della pianta. Usa la salvia essiccata per insaporire la pasta.
Benefici della salvia
Ippocrate credeva saggio per un'erba sacra e una cura miracolosa per l'infertilità. Furiose epidemie nell'antico Egitto portarono a morti di massa e le donne furono costrette a bere salvia per moltiplicare la popolazione. Nel Medioevo la salvia veniva usata anche per curare la peste.
Forse la leggenda più interessante associata al saggio è quella della nascita di Cristo, o soprattutto dopo la sua nascita, quando Giuseppe e Maria fuggirono dall'esercito del re Erode. Partirono da Betlemme per l'Egitto e, per paura di essere catturati, nascosero il loro bambino tra la salvia rigogliosa lungo la strada. Da allora, si ritiene che la pianta abbia acquisito le sue miracolose capacità curative, e chi consuma la salvia godrà di lunga vita e persino dell'immortalità.
Ippocrate e Dioscoride consideravano il tè alla salvia un'erba sacra. È stato introdotto in medicina come antinfiammatorio, astringente, disinfettante, emostatico ed emolliente. Ancora oggi nella medicina popolare la salvia viene utilizzata per calcoli urinari, malattie renali, reumatismi, tachicardia.
Il decotto della parte fuori terra è stato applicato con latte per la tosse, nonché un aiuto aromatico e digestivo. Per scopi medicinali vengono utilizzate foglie di salvia, che portano il suo aroma gradevole. Le foglie di salvia sono usate per fare il tè.
Alcune specie saggio tuttavia, come "sage divinorum" hanno un effetto narcotico e non dovrebbero essere abusati. La Salvia divinorum è un forte allucinogeno, sebbene la sua azione sia di breve durata. Questo tipo di salvia viene assunto masticando, fumando o come tintura. Il risultato finale sono risate ed euforia.
La salvia è un potente antiossidante, ha effetti antinfiammatori e coagulanti. L'erba miracolosa può curare la caduta dei capelli, le malattie dell'apparato respiratorio e dell'apparato digerente, ha un effetto calmante su ulcere e gastriti, riduce la sudorazione e lenisce le improvvise vampate di calore in menopausa. Nelle malattie del tratto gastrointestinale: 5 g di foglie tritate finemente saggio bollire con 400 ml di acqua calda; assumere 20-30 ml ogni 3-4 ore.
Con un decotto di salvia si possono trattare con successo ustioni, morsi, malattie della pelle e malattie ginecologiche, come problemi di abbondante flusso bianco. Gli impacchi di salvia aiutano con l'artrite e le lesioni.
Puoi bere tè alla salvia ogni giorno come profilassi. Consigliato per forti dolori mestruali e ciclo mestruale irregolare, per rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e curare le afte. Nelle donne con mestruazioni alterate aiuta a ripristinarlo, elimina il dolore. Alla menopausa calma le ondate di calore improvvise, la sudorazione, calma i nervi. Efficace nelle perdite bianche e nell'herpes genitale.
Il tè alla salvia viene consumato anche se si soffre di insonnia, depressione, stanchezza, mal di testa. L'erba può migliorare la tua memoria, motivo per cui è raccomandata per l'Alzheimer e la demenza.
L'olio di salvia ha molti benefici comprovati. Stimola ed equilibra il sistema nervoso, elimina l'insonnia, la debolezza e la depressione, migliora notevolmente la memoria. Aumenta le prestazioni mentali e fisiche, attiva il cervello.
L'olio di salvia può essere utilizzato anche per alleviare spasmi, tensioni nervose, alleviare il mal di testa. Deterge e stimola il sistema circolatorio. Salvia aiuta anche con bronchite, tosse, raffreddore.
vino salvia
Il vino di salvia è usato per problemi al tratto gastrointestinale. 80 g di foglie di salvia vengono versati con 1 litro di vino rosso e rimangono per 8 giorni. Assumere 20-30 ml dopo i pasti.
Danno da salvia
Salvia non è raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento. È anche controindicato per le persone che soffrono di nefrite acuta.
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Specialità Aromatiche Con Salvia
L'uso culinario della salvia o della salvia garantisce ai tuoi piatti un incredibile aroma, freschezza e arricchimento di sostanze nutritive. Ti offriamo due ricette con la salvia: entrambi i piatti sono di carne e diventano molto succosi e gustosi.
Piantare Dalla Coltivazione Della Salvia In Vaso
La salvia è una salvia che viene utilizzata come erba e spezia. Viene anche coltivato per l'olio essenziale. Cresce nel nostro paese sia come giardino che come pianta in vaso. Sia i semi che le piantine di salvia si trovano facilmente sul mercato.
Ippocrate Considerava La Salvia Un'erba Sacra
Abbiamo sentito spesso dire che la salvia è un'erba per i centenari. Questa pianta sensuale può curare qualsiasi malattia. Inoltre, coltivando la salvia, ottieni una bellissima decorazione da giardino. Le leggende che descrivono gli incommensurabili lati positivi della salvia risalgono a prima di Cristo.
Salvia E Come Metterla Nei Piatti
Il gusto morbido ma dolce e speziato della salvia, insieme ai suoi numerosi benefici per la salute, ne fanno uno dei primi posti delle spezie salutari. Fresco, essiccato, con foglie intere o in polvere, è disponibile tutto l'anno. Come il rosmarino, la salvia contiene vari oli essenziali, flavonoidi (tra cui apigenina, diostetina e luteolina) e acidi fenolici, incluso l'acido fenolico, chiamato rosmarino.
I Benefici Sconosciuti Della Salvia
Salvia è conosciuta nel nostro paese come salvia. Viene dal Mediterraneo e ha un sapore aspro. Oltre ad essere una spezia, è attivamente utilizzata come erba grazie alle sue insostituibili proprietà curative. Il suo nome deriva dall'inglese e significa "
