2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non è chiaro se gli angeli mangino affatto, ma molti anni fa è stata inventata una torta, conosciuta come il cibo degli angeli o la torta degli angeli. Il suo altro nome è Snow Hill. È bianco puro, arioso e gli aromi di vaniglia e mandorla portano chiunque lo assaggi al settimo cielo. Ma per prepararlo, dovrai fare scorta con una pazienza davvero infernale, perché è abbastanza difficile da fare.
Secondo la leggenda, la Angel Cake è nata grazie a parsimoniosi chef della Pennsylvania che, dopo aver realizzato un impasto che richiedeva solo tuorli d'uovo, si chiedevano cosa fare con gli albumi. Ma questa è solo una versione. Secondo un altro, l'origine della torta d'aria si trova lontano ad est.
Secondo una terza leggenda, la ricetta fu inventata da schiavi che avevano mani forti e potevano trasformare le proteine in una densa schiuma.
La più popolare è la ricetta del 1881, secondo la quale sono necessarie 12 uova, 370 g di burro, 370 g di zucchero per la preparazione della magica dolcezza. Sbattere il burro con lo zucchero fino a farlo schiumare.
Quindi aggiungere gli albumi montati a neve e montare fino a ottenere una schiuma leggera. In 400 g di farina si aggiungono due cucchiaini di lievito e si aggiunge la farina al composto di uova.
Unite anche mezzo bicchiere di latte zuccherato, amalgamate il tutto molto velocemente e sbattete per circa un minuto. L'essenza di vaniglia e mandorle viene aggiunta per insaporire.
Cuocere in una teglia o in una tortiera, che è già unta. Mettere in forno moderatamente caldo, meno di 200 gradi, mettendo di tanto in tanto una ciotola d'acqua vicino alla padella per idratare l'aria nel forno.
C'è anche un'opzione più semplice per la torta Angel: un cucchiaino di farina viene mescolato con 1 cucchiaino di lievito e setacciato quattro volte con un setaccio. Montate a neve ben 11 albumi e aggiungete la vaniglia e l'essenza di mandorle.
Mescolate il tutto velocemente e versate in una teglia foderata con carta da forno. Infornare per circa 40 minuti. Una volta pronta, la torta viene riposta in frigorifero per 8 ore e servita con frutta e panna.
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