2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La tradizione di la preparazione degli gnocchi fatti in casa è saldamente radicato nella cucina russa. Realizzati con prodotti di alta qualità secondo una ricetta collaudata, hanno sostituito i prodotti del negozio e sono diventati il piatto preferito di molte famiglie. Per gli gnocchi, preparare un impasto non lievitato e un ripieno succoso di uno o più tipi di carne.
C'è diversi tipi di gnocchi: Siberiano, Urali, Amur, Estremo Oriente, Mosca, Piccolo russo. In questa master class troverai ricette semplici e collaudate. Cuciniamo insieme!
Ricetta per gnocchi
Prodotti: carne macinata: manzo - 600 g, cipolla rossa - 1 pz., aglio - 2 chiodi di garofano, sale - qb, pepe nero macinato - qb, acqua - 30 ml, pepe - 0,5 pezzi.
Impasto: uova - 1 pz., Farina - 600 g, acqua - 250 ml, sale - 1 cucchiaino.
Metodo di preparazione:
1. Per preparare la carne macinata, preparare carne, verdure e spezie. Tagliare la carne a piccoli pezzi. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tagliare la cipolla e metà del peperone in più pezzi. Passare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne.
2. Aggiungi sale, pepe nero macinato e acqua alla carne macinata. Quindi impastare la carne macinata con le mani per renderla succosa.
3. Preparare l'impasto non lievitato. Per fare questo, setacciare la farina in una ciotola profonda. Fate un buco al centro.
4. Sbattere l'uovo e aggiungere un po' d'acqua nel pozzo, aggiungere un pizzico di sale. Iniziare a lavorare con cura l'impasto. Aggiungere gradualmente l'acqua rimanente.
5. Impastare l'impasto. Deve essere elastico. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 30 minuti.
6. Spolverare di farina il piano di lavoro, dividere l'impasto in due parti e stendere ogni strato ad uno spessore di circa 2 mm.
7. Tagliare piccoli cerchi, posizionare il ripieno al centro di ciascuno. Strizzare i bordi di ogni gnocco e incollare bene le estremità della mezzaluna.
8. Metti l'acqua sul fuoco. Facoltativamente aggiungere la foglia di alloro per il sapore. Quando l'acqua bolle, mettete gli gnocchi nel piatto. Fate bollire, mescolando di tanto in tanto, finché gli gnocchi non compariranno in superficie. Attendete ancora qualche minuto e spegnete il fuoco. Servire gli gnocchi caldi sul tavolo con brodo, panna acida, verdure o burro. Buon Appetito!
Raccomandazioni:
• Per rendere gustoso e succoso il ripieno degli gnocchi, utilizzare diversi tipi di carne.
• Per formare bene l'impasto, non cuocere molto in una volta. Se il ripieno è troppo, puoi impastare di nuovo l'impasto.
• È possibile aggiungere coloranti naturali all'impasto degli gnocchi.
In questo modo renderai il tuo piatto preferito non solo delizioso ma anche interessante.
• Gli gnocchi possono essere cotti al vapore o fritti in padella, questa opzione non sarà meno deliziosa.
• Gnocchi fatti in casa per un tempo più lungo - congelateli subito dopo la cottura. È importante che il ripieno non rilasci succo prima del congelamento.
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