2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Manzo e lingue di maiale sono considerate prelibatezze grazie alla loro delicata consistenza morbida, al gusto squisito, al contenuto vitaminico e al valore nutritivo. La struttura della lingua è un muscolo continuo, grazie al quale contiene proteine, una certa quantità di grassi e praticamente nessun carboidrato.
La lingua di manzo contiene zinco, che produce insulina nel corpo di un diabetico, e la lingua di maiale è ricca di lecitina, necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso e delle cellule cerebrali. La mancanza di tessuto connettivo nella struttura della lingua ne garantisce un'ottima digeribilità. Per questo motivo, questo prodotto può essere chiamato dietetico.
Con questo articolo impareremo come preparare correttamente la lingua di maiale e manzo beef, in modo che le vitamine, i minerali e i microelementi siano conservati in essi e la carne si sciolga in bocca, sorprendendo i degustatori con succosità, aroma e gusto unico!
Cucinare la lingua di manzo e maiale a casa
La lingua di manzo contiene zinco, che produce insulina nel corpo del diabetico.
Prima di preparare vari piatti di questa prelibatezza, deve essere cotta, quindi il processo di lavorazione iniziale delle frattaglie è molto importante per il futuro gusto dei piatti.
Ecco alcuni suggerimenti come cucinare il bollito di manzo e lingua di maiale nella cucina di casa.
Una condizione importante è sciacquare bene la lingua sotto l'acqua corrente.
Immergi la lingua per mezz'ora per renderla più morbida e morbida.
Lessare la carne in acqua senza sale - tutti sanno che è meglio salare la lingua quando è cotta prima di servire.
Come determinare quanto tempo ci vuole per cucinare la lingua di manzo e maiale?
La lingua di maiale viene bollita 1. 5-3. 5 ore e la lingua di manzo viene cotta per 2-4 ore, tutto dipende dalle dimensioni del prodotto. Non far bollire forte, per non rovinare il sapore della carne, è sufficiente far bollire leggermente l'acqua. Assicurati di rimuovere la schiuma con una schiumarola.
Alcune casalinghe fanno bollire la lingua attraverso due acque: la carne viene bollita per 15 minuti, quindi lavata accuratamente, cambia l'acqua nella padella e fai bollire di nuovo il prodotto fino a cottura completa. Ciò consente di rimuovere sostanze nocive e odori sgradevoli durante la cottura del brodo.
Mezz'ora prima di essere pronti, aggiungere al brodo le carote, il sedano rapa, le cipolle e le foglie di alloro.
Metti la lingua finita in acqua fredda per alcuni minuti per rimuovere la pelle più facilmente. Se la lingua è scarsamente pulita, non è ancora pronta per il consumo.
Come cucinare la lingua di manzo e maiale: ricette preferite
La lingua può essere fritta nel pangrattato, stufata con verdure, marinata, preparata in involtini, stufati, torte e salsiccia fatta in casa.
La lingua può essere tagliata a fettine sottili, servita con rafano o senape: questo è un ottimo antipasto per un aperitivo.
Le insalate di lingua saziano e soddisfano la fame. Abbinamenti molto gustosi si ottengono se al momento del servizio si aggiungono patate, avocado, sottaceti, funghi, formaggio, piselli, uova, carote, aglio, erbe aromatiche e maionese. Se usi ricette diverse per l'insalata di carne, ma sostituisci la carne con la lingua, otterrai un piatto molto originale e completamente nuovo e delizioso.
Il forno al forno con verdure, funghi e formaggio è molto popolare e l'aspic di lingua può essere servito al tavolo festivo.
Se il tempo è poco in cucina, prepara l'opzione più semplice per la cena: lingua con pasta, fagioli, patate o riso.
Il gusto di queste frattaglie uniche può essere variato con diverse spezie: timo, basilico ed erbe italiane.
E infine - un piccolo trucco per rendere la lingua ancora più tenera e deliziosa: dopo averla bollita e sbucciata, rimettetela nel brodo a cui avrete già aggiunto spezie e sale, cuocete per altri 30 minuti e gusterete fragrante e unico pasto delizioso!
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