2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ti piacciono i pomodori? Maturi, succosi, freschi o in scatola, in insalate, zuppe, antipasti… Ti suggeriamo di provare un'altra opzione per cucinare questo ortaggio: i pomodori secchi.
Le migliori ricette per tali pomodori si possono trovare nella cucina italiana. In questo paese caldo, il raccolto viene immagazzinato nel modo più semplice e duraturo - con l'aiuto del sole.
Ma ci sono altre opzioni, ad esempio puoi per asciugare i pomodori in un essiccatore speciale o in un forno convenzionale. Se segui tutte le sfumature della cucina, la colazione sarà incredibilmente deliziosa. E poi questi pomodori possono essere aggiunti a torte, insalate, per fare bruschette varie, pasta, pesto profumato.
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Prodotti: pomodori - 1,5 kg, olio vegetale raffinato - 250 ml, aglio - 2 chiodi di garofano, sale - 1 cucchiaio, rosmarino secco - 1 pizzico, timo secco - 1 pizzico, aceto balsamico - 2 cucchiai.
Metodo di preparazione:
1. Sciacquare e asciugare i pomodori. Tagliate la parte bianca alla base e dividete a metà ogni pomodoro.
2. Disporre le verdure sul piano di lavoro tagliato, salarle e lasciarle per 30 minuti.
3. Quindi rimuovere con cautela i semi con un cucchiaio e posizionare le metà dei pomodori su carta assorbente tagliata. Questo rimuove l'umidità in eccesso.
4. Preriscaldare il forno a 80-100 ° C. Coprire la teglia con carta da forno, ungere la carta con olio vegetale. Distribuire sopra le metà di pomodoro con le fette rivolte verso l'alto. Metti la teglia nel forno, accendi la modalità convezione. La porta può essere lasciata leggermente aperta per una migliore ventilazione. A seconda delle dimensioni e della succosità dei pomodori, ci vorranno 3,5-4 ore.
5. Mentre i pomodori sono secchi, preparare l'olio aromatico. Per fare questo, scaldare l'olio vegetale ben raffinato (non portarlo a ebollizione!), Aggiungere le erbe essiccate, mescolare e lasciare raffreddare completamente l'olio.
6. Sterilizzare i barattoli, sul fondo di ciascuno mettere gli spicchi d'aglio tritati, versare 1 cucchiaio. aceto balsamico, aggiungere un pizzico di sale. Riempite i vasetti con i pomodori e versate dell'olio aromatico in modo che copra completamente le verdure. Chiudete i vasetti con i tappi. La tua colazione estiva è pronta!
E altro ancora…
Per preparare la preparazione è meglio utilizzare piccoli frutti carnosi del tipo Roma. I pomodori grandi e succosi dovranno essere lavorati per un tempo molto lungo, quindi è meglio abbandonare questa opzione.
Se lo si desidera, è possibile utilizzare varie spezie ed erbe essiccate. Se lo si desidera, aggiungere un po' di peperoncino per piccantezza. Sia l'olio d'oliva che l'olio di girasole sono oli adatti.
I pomodori secchi dopo il raffreddamento a temperatura ambiente possono essere riposti in un sacchetto o contenitore e conservati in congelatore. I pomodori sott'olio si conservano in frigorifero fino a 6 mesi.
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