2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'aglio conferisce un aroma e un gusto specifici a una serie di piatti, quindi qui ti offriamo alcuni trucchi per cucinare con esso:
- Per far sentire meno l'aglio vecchio, bisogna togliere il germoglio verde dall'interno degli spicchi;
- Sappiamo tutti quanto sia fastidioso attaccare i fiocchi sulle mani quando si sbuccia l'aglio. Per evitare ciò, dobbiamo prima mettere brevemente la testa d'aglio in una ciotola di acqua fredda;
- Non gettare gli spicchi d'aglio sbucciati dopo la cottura. Con loro possiamo preparare un olio molto profumato mettendo i chiodi di garofano sbucciati in un vasetto e versandoci sopra dell'olio. Il grasso assorbirà l'odore e potrà essere utilizzato per condire i piatti;
- Elimineremo facilmente gli spicchi d'aglio interi, che utilizzeremo per insaporire il piatto, infilzando in più punti gli spicchi sbucciati con uno stuzzicadenti. E così rimangono in superficie durante la cottura e quindi possiamo rimuoverli facilmente prima di servire;
- Abbiamo la garanzia di conservare a lungo gli spicchi d'aglio interi sbucciati mettendoli in un vasetto e cospargendoli di sale. Quindi versare acqua e aceto in un rapporto di 2 a 1 acqua-aceto. L'aglio così conservato può essere utilizzato per lardellare la carne cuocendo i piatti di carne prima della cottura;
- Deliziosa pasta di tarator, zuppa di trippa, patchouli, piatti di pesce e salse, possiamo prepararla schiacciando in una terrina alcune teste d'aglio sbucciate con il sale, aggiungendo un filo d'olio e un po' di aceto. Il porridge denso risultante viene posto in un barattolo e conservato in frigorifero. Quindi abbiamo sempre una spezia pronta a portata di mano;
- Possiamo eliminare l'odore sgradevole dell'aglio dalle nostre mani strofinando con sale e lavando con acqua tiepida.
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