2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Oggi festeggiamo Giornata delle polpette. I primi dati sulle polpette preferite di oggi si trovano nelle note dell'antica Roma. Nel corso dei secoli, sono diventati un alimento base nella cucina di famiglia in Italia. La prima ricetta ufficiale per la loro preparazione è apparsa in un libro di cucina in America nel 1889.
Le polpette hanno molte varianti, simili ad altri cibi antichi. Variano a seconda del paese in cui vengono preparati. È stato scoperto che oltre il 75% delle persone a cui piace mangiare carne preferirebbe le polpette alla bistecca.
Ci sono oltre 20.000 varianti di polpette nel mondo. Questo numero include patate, spinaci e polpette di verdure intere. Di norma, però, si presume che la polpetta debba essere di carne. Può essere manzo, maiale, pollo e tacchino. Gli ingredienti obbligatori delle polpette locali sono il pangrattato e le uova, che omogeneizzano l'impasto. Secondo i maestri chef, il segreto della deliziosa polpetta è il pane vecchio bagnato nel latte e aggiunto alla carne macinata.
Le polpette possono essere aggiunte a una varietà di piatti oltre che da sole. Alcuni li mettono anche nella zuppa. In Spagna, ad esempio, si possono mangiare deliziose polpette in brodo vegetale, generosamente condite con peperoncino e cumino. In Asia vengono serviti con salsa allo yogurt e melograno, in cui vengono immersi prima di essere addentati.
In diversi paesi, carne macinata per Polpette è forgiato in modi diversi. I maestri chef italiani sono fermamente convinti che il segreto di deliziose polpette sia nel parmigiano e nel prosciutto, che aggiungono generosamente alla carne macinata.
In Svezia si condiscono con cipolle, pimento e un pizzico di chiodi di garofano. Lì, le polpette sono fatte da un tradizionale impasto di manzo e maiale e servite in una salsa di panna marrone o bianca. Cospargere con aneto fresco sopra.
Le più esotiche sono forse le polpette mediorientali, condite con coriandolo, noce moscata, cumino e cannella.
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