2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'Ayurveda è la più antica scienza indiana della salute. Secondo lei, uno dei prodotti più utili che possono essere consumati è il ghee raffinato. Viene definita purificata perché ha subito un trattamento termico in cui l'acqua in essa contenuta evapora liberando le proteine della caseina.
Ciò che rimane dopo questo processo è abbastanza ridotto rispetto alla quantità iniziale di olio, che ha un sapore magico. Può essere utilizzato sia in cottura che crudo. Si consiglia anche di prenderlo a stomaco vuoto per curare i problemi di stomaco.
Ecco alcune ricette salutari che puoi realizzare con il ghee raffinato:
Impanata con pomodorini e panna
Prodotti necessari: 300 g di pangrattato - ricotta fresca ottenuta incrociando il latte vaccino con il succo di limone, 200 g di panna acida, 2 pomodori, burro chiarificato, 1 cucchiaino. semi di cumino, ½ cucchiaino. curcuma, ½ cucchiaino. coriandolo macinato, 4-5 pizzichi di asafetida, 3-4 pizzichi di sale nero - salsa kala.
Metodo di preparazione: Tagliate i pomodorini e schiacciate il pangrattato in una ciotola. Friggere il cumino, i pomodori, il pangrattato, la curcuma, il coriandolo e l'assafetida in una padella con olio ghee. Spegnere il fuoco e aggiungere la panna acida e il sale nero. Mescolate bene e spolverate a piacere con prezzemolo fresco.
Ceci allo yogurt
Prodotti necessari: 200 g di ceci, cotti con cannella, chiodi di garofano e sale, ½ secchio di yogurt, burro chiarificato, ½ cucchiaino. curcuma, ½ cucchiaino. senape nera, ½ peperoncino verde, 3-4 pizzichi di asafetida, ½ cucchiaino. cumino macinato, ½ cucchiaino. coriandolo macinato, 2-3 cucchiai. prezzemolo tritato.
Metodo di preparazione: I ceci vengono schiacciati. Soffriggere la senape, il peperoncino ei ceci in una padella con olio ghee. Si aggiungono assafetida, cumino, coriandolo e curcuma. Infine aggiungete lo yogurt e il prezzemolo tritato.
L'olio di ghee raffinato può essere aggiunto a qualsiasi ricetta che richiede olio. Contiene vitamine E e A, oltre all'acido linoleico, essenziale e non prodotto dall'organismo. Inoltre, ha la capacità di accelerare tutte le fasi della digestione e accelerare il metabolismo, aiutando a liberare i tessuti dalle tossine.
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La Differenza Tra Olio Raffinato E Non Raffinato
Conosci la differenza tra olio spremuto a freddo, olio vergine, biograsso, olio raffinato, olio non raffinato? I diversi processi produttivi e le migliaia di prodotti sul mercato rendono alquanto difficile differenziare e scegliere l'olio giusto.
Come Gli Indiani Preparano L'olio Di Ghee Raffinato Refined
Preparare il burro raffinato non è difficile, ma richiede tempo. Per ottenere il grasso puro, è necessario sciogliere il burro e farlo cuocere a fuoco lento finché l'acqua non evapora e le particelle proteiche solide si separano, depositandosi sul fondo o risalendo in superficie.
Come Fare Il Ghee Raffinato
Nella loro ricerca per migliorare i loro stili di vita, sempre più persone si affidano agli antichi precetti di un'alimentazione sana. Secondo la scienza indiana della salute e della longevità, l'Ayurveda ha un prodotto alimentare estremamente salutare, aiuta con i problemi del tratto gastrointestinale e purifica il corpo.
