2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In Bulgaria, il problema dell'assunzione di sale sta diventando sempre più acuto. Il consumo del prodotto è doppio rispetto al limite massimo per un'assunzione sicura, fissato a 5 grammi al giorno. In media, i bulgari consumano fino a 10-14 grammi al giorno e in alcune regioni del Paese si raggiunge il record di 18-20 grammi.
Questo ci colloca al secondo posto "onorevole" al mondo in termini di consumo di sale. Circa un quarto della popolazione mondiale consuma più di 15 grammi di sale al giorno.
La Bulgaria è tra i paesi dell'Unione Europea con la più alta morbilità e mortalità per malattie cardiovascolari. Oltre 2.500.000 bulgari di età superiore ai 25 anni hanno [valori della pressione sanguigna] elevati.
È responsabile del 62% degli ictus e del 49% delle cardiopatie ischemiche. Infatti, se l'assunzione di sale rientra nell'intervallo normale di 5-6 g al giorno, il rischio di ipertensione diminuisce del 20%, il numero di ictus diminuisce di circa il 24% e la cardiopatia ischemica - del 18%.
Le persone dai 10 ai 60 anni hanno bisogno di 1,5 g / 3,75 g di sale al giorno. Con i bambini più piccoli e gli anziani al di fuori di questo gruppo, il bisogno diminuisce addirittura. Il corpo ha davvero bisogno di sodio in esso. Conduce gli impulsi nervosi.
Il limite massimo stabilito per l'assunzione sicura, oltre il quale esiste già un rischio per la salute, è di 2 g di sodio / 5 grammi di sale, che è pari alla quantità in un cucchiaino.
Se esageri con il sale, può portare a conseguenze estremamente malsane. I reni non riescono a espellere grandi quantità di sodio nelle urine, per cui il livello di sodio nel sangue aumenta, si lega con più acqua e aumenta il volume del sangue.
Contro questo, la pressione sanguigna aumenta - un problema che porta a molti altri. Osteoporosi, calcoli renali, cancro allo stomaco, asma bronchiale sono solo una piccola parte di essi.
Per evitare tali conseguenze, dobbiamo limitare l'assunzione di sale. Non è facile, poiché circa il 75% del sale che mangiamo si trova nei prodotti trasformati: cibo in scatola, salsicce, formaggi, pane, spezie per tutti gli usi, salse, ecc.
Circa il 10% è nei prodotti freschi che consumiamo. Il restante 15% è sale, che aggiungiamo al cibo quando cuciniamo o mangiamo. Ed è proprio quest'ultimo 15% che si controlla più facilmente.
È molto importante sapere che la maggior parte del sale, eccedendo la dose giornaliera richiesta, è contenuta negli alimenti dei fast food.
Quando acquisti un prodotto, assicurati di guardare il contenuto di sodio. Per determinare il contenuto di sale in essi, moltiplicare il contenuto di sodio per 2,5.
Quando si ricorre alla limitazione dell'assunzione di sale, ci vorrà del tempo per abituarsi al nuovo gusto. Non acquistare cibi pronti, semilavorati, sottovuoto ed eventuali insaccati. Cerca di cucinare più spesso da solo in modo da poter controllare la quantità di sale nella tua dieta.
E non dimentichiamo che esiste una sana alternativa al sale da cucina, ovvero il sale himalayano.
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