Kumquat

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Kumquat è un agrume o arbusto perenne, sempreverde, alto fino a 150 cm. Il nome kumquat in cinese significa arancia dorata. Il frutto del kumquat sembra davvero un'arancia, ma per dimensioni è vicino a un mandarino, è persino più piccolo di esso. La pianta è anche conosciuta come fortunella e kinkan.

Il kumquat ha rami densi, foglie verdi lucide e fiori bianchi o gialli. I suoi frutti sono rotondi (Fortunella japonica) o ovali (Fortunella margarita), piccoli, di colore giallo dorato, arancio o arancio brillante. La loro lunghezza raggiunge da 3 a 4,5 cm e larghezza - 2,5 cm La buccia del frutto è liscia, profumata e di sapore dolce. Il frutto è solitamente diviso in 4-7 settori, in cui sono presenti da 2 a 5 semi. I frutti possono essere mangiati con la buccia.

il kumquat fiorisce in autunno con bellissimi fiori e i frutti maturano a febbraio e marzo. Ha un succo dolce e aspro ed è solitamente difficile da coltivare. Vengono creati e coltivati incroci tra piante di kumquat e agrumi: limequat (lime e kumquat), mandarino (mandarino e kumquat), sunquat (limone e kumquat), ecc. In Europa, il kumquat si trova solo sull'isola di Corfù e in Sicilia.

Storia del kumquat

Nel 1912, i botanici separarono il kumquat in un genere separato Fortunella, poiché la sua buccia è più sottile e più dolce di altri agrumi. Il genere è composto da quattro specie, di cui solo una, la fortunella di Hong Kong, si trova in natura.

La pianta è apparsa sull'isola di Corfù solo dopo la prima guerra mondiale, ma è stata coltivata in Cina fin dal Medioevo. Più tardi nel genere Fortunella, è stato separato il kinkan giapponese F. japonica, che, nonostante il nome, proviene anche dal sud-est della Cina. Forma anche un piccolo albero con frutti rotondi, piccoli e di colore arancione brillante.

Nel corso degli anni sono emersi molti ibridi intergenerici naturali e artificiali. Ecco perché la pianta è talvolta chiamata mandarino cinese e altre volte arancia dorata. A metà del XIX secolo, la diffusione inglese kumquata in Europa e oggi viene coltivato e coltivato in Cina e Indocina, Giappone, Florida e California.

Contenuto di kumquat

I kumquat sono preferiti dagli appassionati di un'alimentazione sana perché ricchi di sali minerali e vitamine, e soprattutto vitamina C. Come altri agrumi, il kumquat è povero di calorie. 100 g di frutta fresca contengono solo 71 kcal. La frutta esotica è una fonte di nutrienti. È ricco di fibre, contiene vitamina E e pectina.

Benefici del kumquat

La pianta esotica è una fonte di minerali sani. Kumquat contiene calcio, rame, potassio, manganese, ferro, selenio e zinco, vitamine A, C ed E, fibre alimentari, antiossidanti come carotene, luteina, zeaxantina, tannini. Gli agrumi contengono buoni livelli di vitamine del gruppo B come tiamina, niacina, piridossina, acido folico e acido pantotenico.

kumquat in crescita

Coltivato in casa, questo arbusto raggiunge da 60 cm a 1 metro, in rari casi e oltre. Il kumquat è una pianta che ama la luce, quindi dovrebbe essere dotato di un luogo soleggiato e in estate si consiglia di portarlo all'aperto. In inverno si conserva in un locale fresco e luminoso con una temperatura tra i 4 ei 6 gradi.

Durante i mesi estivi è obbligatoria un'abbondante irrigazione dell'albero. In inverno, l'acqua dovrebbe essere moderata, ma non dovrebbe essere consentita un'eccessiva umidità o essiccazione del substrato. La pianta va spruzzata regolarmente, soprattutto nella calura estiva, quando l'aria è molto secca, o in inverno, se l'albero si trova in una stanza con riscaldamento.

È necessario kumquat da annaffiare solo con acqua tiepida a temperatura ambiente, in quanto le foglie della pianta di agrumi gocciolano dall'acqua fredda. Tutti i germogli vengono tagliati in primavera e su ciascun ramo non rimangono più di tre o quattro giovani germogli. La pianta si propaga per talea.

Dopo i cinque anni, l'albero può essere spostato in un contenitore più grande. Si consiglia di trapiantare ogni 2-3 anni. È meglio farlo a marzo. In primavera e in estate, il kumquat dovrebbe essere nutrito 2-3 volte al mese con fertilizzanti minerali, cenere di legno o fertilizzante liquido. In autunno e in inverno la concimazione viene effettuata meno frequentemente - una volta al mese.

Kumquat in cucina

I frutti di kumquata sono aspri e molto profumati. Possono essere consumati crudi, insieme alla buccia o lavorati. Grazie al suo aspetto fresco e alle sue piccole dimensioni, il kumquat è uno dei cocktail preferiti. A volte può sostituire l'oliva nel martini. Oltre a decorare i cocktail, kinkan completa perfettamente il loro gusto. Il sapore dell'arancia nel martini può essere facilmente sostituito con la fortunella. Nel gin tonic, il kumquat sostituisce il limone.

I kumquat sono usati per preparare deliziose marmellate, confetture, composte, succhi e tinture. La frutta esotica viene utilizzata come aggiunta a gelati o macedonie. Vengono anche utilizzati per preparare gelatine, marmellate, per migliorare il gusto di piatti di pesce e pollame. Può essere utilizzato per decorare torte o per la decorazione originale di piatti.

Da questo piccolo frutto si prepara facilmente una salsa piccante per arrosti. Tagliato a cerchi sottili, il kumquat si sposa perfettamente con asparagi e carne di maiale. Indubbiamente, ha una varietà di applicazioni culinarie: oltre al crudo, può essere consumato secco, candito, sotto forma di marmellata, liquore, brandy, ecc.

Gli agrumi hanno un effetto tonico e rinfrescante. Il succo di kumquat mescolato con acqua calda allevia il mal di gola. Il kumquat può essere facilmente incluso nelle diete. Ovviamente crudo, non candito o in marmellata.

I kumquat migliorano la digestione, rinfrescano e ricaricano il corpo di energia. I frutti hanno azione battericida, sono usati per curare infezioni fungine e malattie respiratorie.

Gli ingredienti che contiene kumquat, aiutano a ridurre il rischio di sviluppare cancro, diabete, malattie degenerative e infezioni. Inoltre, la pianta ha proprietà antivirali e antitumorali e aiuta a prevenire malattie neurodegenerative, artrite, diabete e altro.

Come accennato, questa interessante pianta è ampiamente utilizzata in cucina. Con i suoi frutti leggermente amari e aspri, il kumquat riesce facilmente a conquistare gli amanti dei sapori piccanti. Tuttavia, se non ti piace la nota amara-aspra, puoi attutire il gusto del frutto con miele, zucchero o altre spezie.

Ricetta frullato di kumquat

kumquat - 8 pezzi, ghiaccio - 1 cucchiaino, succo di limone - 2 cucchiai, miele - 1 cucchiaio, cannella - opzionale

Metodo di preparazione: Lavate bene i kumquat e metteteli nella ciotola del frullatore insieme al ghiaccio e al succo di limone. Macina tutti gli ingredienti. Dolcificare la miscela risultante con il miele e mescolare. Servire il frullato in bicchieri di vetro. Volendo si può spolverare con un po' di cannella.

Certamente non tutti vorrebbero questo frutto esotico, ma la diversificazione del menù giornaliero con esso ti garantisce ottima salute, un aspetto più fresco e tonico.