Come Limitare Il Consumo Di Cibi Acidi

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Suggerimenti per limitare i cibi acidi

Definizione di acidità

Il valore del pH ti dice se qualcosa è acido, base o neutro.

Il valore di pH 0 indica un alto livello di acidità, il pH 7 è neutro, il pH 14 è il più basico (o alcalino).

Ad esempio, l'acido della batteria ha un valore pH pari a 0, mentre il liquido lavavetri è molto alcalino - pH14. L'acqua distillata è nel mezzo - pH 7. Non è né acida né alcalina.

Come diverse sostanze, diverse parti del corpo umano hanno diversi livelli di pH. Il pH del sangue ideale è compreso tra 7,35 e 7,45, che è leggermente alcalino. Lo stomaco ha solitamente un pH 3,5, che aiuta il cibo a disgregarsi.

Cibi e bevande altamente acidi

Se sospetti di avere problemi di acidità, puoi apportare modifiche alla tua dieta per migliorare i sintomi. Gli alimenti considerati acidi dovrebbero avere un livello di pH di 4,6 o inferiore.

Alimenti che tendono a causare di più acidità nel corpo e potrebbe essere necessario limitare o evitare, includere: zucchero, alcuni prodotti lattiero-caseari, pesce, carni fresche e lavorate come manzo e vitello, salse e bevande zuccherate, cibi e integratori ad alto contenuto proteico.

La ricerca a sostegno del legame tra alimenti come proteine animali e latticini e malattie croniche dovute ai cambiamenti del pH corporeo è limitata. Una nuova ricerca potrebbe far luce su questo collegamento o su altri motivi per cui ridurre i prodotti animali fa bene alla salute.

Frutta e succhi di frutta ad alto contenuto di acidità

Ecco un elenco di frutti e il loro pH dalla Clemson University. Sono elencati dal più acido al meno acido:

succo di limone (pH: 2,00-2,60)

calce (pH: 2,00-2,80)

prugne (pH: 2,80-3,40)

uva (pH: 2,90-3,82)

melograno (pH: 2,93-3,20)

pompelmo (pH: 3,00-3,75)

mirtilli (pH: 3,12-3,33)

ananas (pH: 3,20-4,00)

mele (pH: 3,30-4,00)

pesche (pH: 3,30-4,05)

arance (pH: 3,69-4,34)

pomodori (pH: 4,30-4,90)

In generale, gli agrumi hanno un pH basso, il che significa che sono acidi. Possono contribuire a problemi gastrointestinali come ulcere o reflusso.

È importante ricordare che anche i succhi di frutta sono acidi. Pertanto, dovresti usare una cannuccia quando bevi succhi di frutta. In questo modo, il succo di frutta non entra in contatto diretto con i denti per evitare danni allo smalto da acido.

Se i frutti non peggiorano i disturbi digestivi, sono un alimento sano per il consumo quotidiano e hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie croniche. Nonostante la loro acidità iniziale, la maggior parte dei frutti è alcalinizzante.

Verdure fresche

Le verdure, in particolare le verdure fresche, di solito non sono considerate acide. Ecco un elenco di verdure e dei loro livelli di pH:

crauti (pH: 3,30-3,60)

cavolo cappuccio (pH: 5,20-6,80)

barbabietole (pH: 5,30-6,60)

mais (pH: 5,90-7,50)

funghi (pH: 6,00-6,70)

broccoli (pH: 6,30-6,85)

verdure a foglia verde (pH: 6,50-7,50)

Cibi a basso contenuto di acidi

Per quanto riguarda i benefici di una dieta più alcalina, una ricerca pubblicata sulla rivista Environmental and Public Health mostra che non ci sono prove convincenti che migliori la salute delle ossa. Tuttavia, può aiutare a limitare la perdita muscolare, rafforzare la memoria e la prontezza e aiutarti a vivere più a lungo.

Alcuni cibi e bevande alcalinizzanti (o neutri) che puoi includere nella tua dieta includono: soia, yogurt non zuccherato, patate, la maggior parte della frutta, erbe e spezie (eccetto sale, senape e noce moscata), fagioli, lenticchie, come miglio, quinoa, amaranto, grassi (come olio d'oliva, avocado), noci e semi.

Gli effetti di mangiare troppi cibi acidi

Una dieta che include troppi acidi o cibi acidi (come proteine o zucchero) può causare acidità nelle urine e altri effetti negativi sulla salute. Può portare alla formazione di calcoli renali, i cosiddetti calcoli di acido urico.

Si ritiene che troppa acidità possa causare il deterioramento di ossa e muscoli. Questo perché le ossa contengono calcio, che il corpo utilizza per ripristinare l'equilibrio del pH del sangue quando diventa troppo acido.

Alcuni dati suggeriscono che l'acido fosforico, comune nelle bevande gassate, sia associato a una minore densità ossea. Troppa acidità può anche aumentare il rischio di cancro, problemi al fegato e malattie cardiache.

Alcuni cibi e bevande producono meno acidi, ma ancora non forniscono il principale effetto alcalinizzante della maggior parte di frutta e verdura.

Cerca di limitare i seguenti alimenti, poiché possono influenzare il tuo equilibrio acido-base o influire negativamente sulla tua salute: olio di mais, dolcificanti (come zucchero, melassa, sciroppo d'acero, miele lavorato e aspartame), sale, maionese, soia sugo, aceto, formaggi stagionati e fusi, mais, riso, frumento, caffè.

Poiché i prodotti di scarto tendono ad essere acidi, gli esperti consigliano di mangiare cibi più alcalini come frutta e verdura. Il pH del cibo prima di mangiarlo è meno importante di quello che diventa quando è all'interno del tuo corpo.

Una dieta alcalina è un'alternativa sana che può essere dovuta più all'enfasi sul consumo di piante e alla restrizione degli alimenti trasformati che al cambiamento del pH corporeo.

Mangiare più frutta e verdura, oltre a limitare i carboidrati raffinati, lo zucchero e i latticini, può aiutare a bilanciare i livelli di pH del corpo, ridurre i problemi quotidiani e la probabilità di alcuni rischi per la salute a lungo termine.