2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Durante le vacanze, la maggior parte delle casalinghe esagera con la preparazione del cibo. E come sappiamo, è un peccato buttare via il cibo. Quindi, dopo le feste, cominciamo a pensare a come conservare il cibo preparato con tanto amore.
Tuttavia, non tutto è adatto al congelamento. Tutte le insalate a foglia verde, le insalate di latte già pronte (come l'insalata russa e Biancaneve) e la frutta fresca non sono adatte.
È importante preparare il cibo prima di congelarlo:
- Carne: suddividere in porzioni e riporre in buste o scatole adatte;
- Arrosto: anche tagliato in porzioni;
- Stufato: Mettere in una scatola rigida;
- Coniglio, tacchino e pollo: disossati, divisi in porzioni e conservati in scatola rigida o buste;
- Maiale: la carne arrosto pura può essere conservata più a lungo della carne più grassa. Pertanto, se possibile, eliminare il grasso e confezionare confezioni di carne di peso non superiore a 3 kg;
- Verdure: Una volta pulite, sbollentate e poi messe in sacchetti. La quantità deve essere conforme alla busta. Il massimo in una busta è di 1 kg;
- Alimenti liquidi e morbidi come salse, zuppe, ecc. - in scatole rigide, preferibilmente adatte al microonde ad eccezione del congelatore.
Il periodo di conservazione deve essere rispettato. Il tempo massimo di conservazione è:
- La carne si conserva da 3 a 6 mesi;
- Verdure - da 6 a 8 mesi;
- Piatti pronti - fino a 3 mesi.
Importante! Una volta che il cibo preparato è stato scongelato, non è consigliabile rimetterlo nel congelatore.
Come cucinare con le verdure surgelate?
È importante dopo aver preso la confezione congelata per evitare di allentare il contenuto durante la cottura. È importante non bollire. Fateli sbollentare in acqua bollente salata per pochi secondi, aggiungeteli congelati direttamente nel piatto o cuoceteli a vapore.
Non tutte le verdure surgelate possono adattarsi bene alla stessa ricetta. Alcune verdure sono buone da cuocere al vapore, altre - fritte, sbollentate o usate direttamente come guarnizione.
Dovresti anche sapere se includi verdure surgelate in diversi tipi di ricette:
- Mais, piselli e fagiolini surgelati necessitano solo di una rapida fotopolimerizzazione o cottura a vapore;
- Asparagi, cavoletti di Bruxelles, broccoli, gombo e cavolfiori surgelati tendono ad assorbire più umidità, che può aumentare durante lo stufato e la cottura al forno. Il risultato è che diventeranno troppo morbidi e perderanno il loro sapore. Quando li si prepara, è desiderabile friggerli o impanarli. Un'opzione salutare è aggiungerli direttamente a una casseruola o un piatto in un piatto di vetro yen.
Il modo più semplice per preparare le verdure surgelate è prepararne una zuppa o uno stufato. Quando si preparano zuppe più dense, le verdure vengono aggiunte verso la fine della preparazione della zuppa.
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