2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La pastinaca è un ortaggio a radice della famiglia delle carote, dell'aneto e del prezzemolo. A differenza di loro, tuttavia, si eleva molto al di sopra di loro.
La pianta è diffusa nel Mediterraneo fin dall'antichità. A quel tempo, tuttavia, non godeva di tale popolarità, a differenza delle carote. A quei tempi erano estremamente interessanti perché il loro colore variava dal viola al bianco.
Oggi le carote sono arancioni e le pastinache sono di colore da bianco a giallo chiaro. È più fibroso e duro delle carote, ma dopo aver subito un trattamento termico acquisisce la struttura delle patate bollite.
La struttura densa e il gusto dolce della pastinaca la rendono facilmente farcibile. È l'alimento perfetto per il controllo del peso, perché tra l'altro è molto difficile mangiare troppo. Viene utilizzato sia fresco per insalate, zuppe e contorni, sia come ingrediente di secondi piatti, sottaceti o essiccato nei piatti invernali. Ecco alcune idee su cosa cucinare con le pastinache:
Deliziosa insalata di pastinaca
Prodotti necessari: 1/2 kg di pastinaca, 1 cavolfiore, 1 cucchiaio. zenzero, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaio. aceto balsamico, 2 cucchiai. olio
Metodo di preparazione: La pastinaca e il cavolfiore vengono tagliati a pezzi di media grandezza. A loro aggiungere la radice di zenzero grattugiata e il prezzemolo tritato. Aromatizzato con spezie. Mescolare bene e servire.
Zuppa di pastinaca
Prodotti necessari: 1/2 kg di pastinaca, 2 cipolle, 3-4 spicchi d'aglio, zenzero, 2-3 cucchiai. olio d'oliva, curry qb, brodo vegetale, cocco per spolverare
Metodo di preparazione: Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cerchi. Tritare la cipolla e l'aglio. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tritarla finemente.
Versare l'olio d'oliva in una casseruola adatta. Scaldare e soffriggere la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il curry. Aggiungere il brodo e portare a bollore. Aggiungere le pastinache tritate e far bollire.
La zuppa finita è tesa. Servire cosparso di un po' di cocco.
Pastinaca al forno
Prodotti necessari: 450 g di pastinaca, 450 g di carote, 225 g di scalogno, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1/2 cucchiaino. timo essiccato, 1/2 cucchiaino. sale, 1/4 di cucchiaino. Pepe nero macinato
Metodo di preparazione: Il forno è preriscaldato a 220 gradi. Le carote e le pastinache vengono pulite, sbucciate e tagliate a pezzi. Sbucciare una cipolla, lavarla e asciugarla.
Mescolare le verdure, l'olio d'oliva, il timo, il sale e il pepe in una padella antiaderente. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide, circa 50 minuti. Il risultato si consuma da solo o come contorno alla carne.
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