2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La preparazione di reni di manzo non è più così popolare come ai tempi delle nostre nonne, ma è un buon modo per diversificare il nostro menu. Troverai difficile vendere reni di manzo nei negozi, ma se hai conoscenti che allevano animali nei villaggi, sarai in grado di ottenere la quantità desiderata.
Non c'è filosofia nella preparazione delle carni bovine, ma è importante sapere che esse, come ogni altra carne, devono essere ben lavate, e se avete intenzione di friggerle, potete anche asciugarle in modo che non schizzino come molto grasso. Ecco 2 piatti che puoi preparare con i rognoni di manzo.
Rene di manzo kavarma
Prodotti necessari: 4 pz. reni di manzo, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. farina, 4 cucchiai. olio, 1 cucchiaino. peperoncino, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: I rognoni vengono lavati bene e messi in acqua bollente salata insieme agli spicchi d'aglio. Ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non diventa morbido. Vengono estratti e sistemati nel piatto in cui verranno serviti.
A parte fare una salsa con la farina fritta e il peperoncino nel grasso, che viene diluito con il brodo in cui stanno bollendo i rognoni, e fatto bollire per circa 10 minuti. Una volta pronto, aggiustare di sale e pepe e versare.su reni affettati.
Spezzatino di rognoni di manzo
Prodotti necessari: 500 g reni di manzo, 6 cucchiai. olio, 4 cipolle, 1 cucchiaio. farina, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 4 pomodori, 1 cucchiaino. vino bianco, 6 spicchi d'aglio, 1 foglia di alloro, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: I rognoni vengono lavati, asciugati, salati e stufati nel grasso a cui è stata aggiunta poca acqua. Una volta che iniziano a soffriggere, togliere, e nello stesso grasso mettere a soffriggere le cipolle affettate con la farina e il peperoncino, facendo attenzione a non bruciare.
Aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodori pelati e tagliati a dadini. Amalgamare il tutto molto bene e aggiungere un po' di acqua e vino per diluire leggermente la salsa. Mettere i rognoni tritati, gli spicchi d'aglio, l'alloro, il pepe in grani e aggiustare di sale. Lasciar cuocere fino a completa cottura dei prodotti.
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