2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I fegatini di pollo fanno parte della cucina tradizionale bulgara e un piatto preferito da molti. Ma come prepararli in casa in modo che il gusto competa con quello delle taverne e dei ristoranti bulgari? Ci sono alcuni piccoli segreti per cucinare il fegatoche ora ti sveleremo.
Pulisci perfettamente i fegatini
Ti consigliamo di scegliere freddo fegato. Quelli congelati sono più capricciosi quando si preparano per cucinare e dovresti fornire il tempo per lo scongelamento. I fegatini offerti nei negozi non sono sempre ben puliti.
E in presenza di residui di bile, tutto il tuo piatto diventerà amaro e sgradevole nel gusto. Potresti imbatterti in un taglio in cui i fegati sono quasi puliti, ma non dimenticare di rimuovere tutte le membrane e le vene da loro. Quindi lavare accuratamente con acqua tiepida.
Scolare i fegatini ben lavati
Se hai intenzione di cuocere i fegatini in padella, come indicato nella maggior parte delle ricette, non deve rimanere una goccia d'acqua su di essi. Dopo averli lavati, versateli in uno scolapasta o in un'altra ciotola forata sul fondo. Lasciar riposare per almeno mezz'ora per scolare completamente. Sei pronto per essere preparare fegatini teneri e appetitosi.
Usa il burro
I fegatini più deliziosi si otterrà se al posto dell'olio si usa burro di vacca per stufare la pietanza. Scegli olio ad alto contenuto di grassi e metti abbastanza nella padella. Quindi coprire il barattolo con un coperchio. Aromatico e morbido: questo sarà il risultato di questa procedura culinaria.
Quando si aggiunge il sale?
Ci sono varie raccomandazioni nelle ricette del fegato sul tempo di salatura. Ma è preferibile salare il fegato solo a fine cottura. Questo li manterrà i più fragili e morbidi. Usa sale marino o dell'Himalaya, che ha le qualità più pregiate. Infine aggiungete le spezie che preferite per preservarne l'aroma.
Un po' di alcol in padella - perché no?
Otterrai un sapore eccezionale della salsa nel piatto se aggiungi un bicchiere di birra, vino bianco o rosso. Versare l'additivo alcolico a metà cottura e far sobbollire a fuoco basso. Quando la salsa si addensa, i fegatini sono pronti. Buon appetito!
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