2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il latte è un alimento utile, ricco di acqua, carboidrati, grassi, proteine, vitamine.
Lo stesso processo digestivo del latte inizia nella cavità orale, dove sotto l'influenza dell'acidità della saliva inizia la decomposizione. Da lì, il prodotto lattiero-caseario entra nell'esofago e nello stomaco.
I succhi gastrici continuano a scomporre il cibo e aiutano a uccidere i batteri vivi. Da lì il latte entra nell'intestino tenue, dove assorbe le singole sostanze derivate dal latte scomposto, ovvero aminoacidi, proteine, acidi grassi. Gli ingredienti rimanenti e non necessari vengono spinti nel colon e nel retto e i liquidi nella vescica.
La digestione del latte e dei vari prodotti caseari è un processo che, tuttavia, risulta difficile per alcune persone, causando disturbi gastrointestinali.
Questo perché alcune persone mostrano intolleranza al lattosio. Significa che mancano dell'enzima digestivo lattasi, di cui il corpo ha bisogno per scomporre il lattosio (un tipo di zucchero) nel latte e in altri prodotti caseari.
La lattasi è un enzima chiave nell'assorbimento del lattosio, che viene prodotto nell'intestino tenue. Tuttavia, se il corpo non ne produce abbastanza, il corpo diventa sensibile al lattosio. Se è in misura minore e c'è ancora una produzione minima di lattasi nel corpo, il risultato del consumo di latte e latticini porta alla formazione di gas, gonfiore, crampi e diarrea.
Di solito i primi sintomi compaiono entro 1-2 ore dall'assunzione del latticino. Naturalmente esiste anche una predisposizione genetica, ad es. dalla nascita, alcuni neonati sono inclini all'intolleranza al lattosio.
Il gene responsabile della produzione di lattasi è chiamato gene LCT e si trova sul cromosoma 21. Di conseguenza, il danno a questo gene può portare a carenza di lattosio.
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