2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il riso è uno dei contorni più apprezzati e apprezzati. Senza di essa non possiamo immaginare molti piatti diversi: sushi, insalate, zuppe, pilaf. Nella loro preparazione vengono utilizzate diverse varietà e una delle più popolari è riso a grano lungo.
Preparazione per la cottura del riso
Ogni esperto culinario sa che la varietà non è così importante quanto la preparazione del prodotto stesso. Sia che usiate sbollentato o chicco lungo, il riso deve essere lavato accuratamente in anticipo. A tal fine è necessario:
- mettere 1 tazza di riso in una ciotola;
- riempirlo con 4 bicchieri d'acqua;
- versare il liquido;
- ripetere la procedura 6-10 volte.
Orientatevi sul liquido per scoprire se avete lavato a sufficienza il riso. L'acqua dovrebbe essere pulita e limpida, non torbida, il che significa che hai lavato l'amido dai cereali. Se sei a dieta o soffri di diabete, questa procedura è particolarmente importante per te, poiché riduce significativamente l'indice glicemico e le calorie.
Cucinare il riso a chicco lungo
Per orientarti come cucinare il riso a chicco lungo, dovresti sapere:
- tipo di piano cottura;
- livello di potenza;
- lo spessore del piatto in cui si cuoce;
- il volume del prodotto.
Quando prepari il riso per una famiglia di 4 persone, il processo è simile a questo:
1. In una casseruola dal fondo spesso versare 8-9 tazze di acqua tiepida pulita.
2. Portare a ebollizione.
3. Metti 1,5 tazze di riso a chicco lungo.
4. Cuocere per 15-17 minuti.
5. Spegnere il fuoco e lasciare il riso per altri 3 minuti fino a completa cottura.
6. Versare l'acqua.
Se cuocere il riso a chicco lungo su un fornello a gas, quindi è sufficiente cuocerlo per 12-14 minuti. Se è scottato, allora è importante cuocerlo un po' più a lungo, altrimenti sarà più duro, il che va bene se lo usi per le insalate. Per rendere ancora più buono il riso a chicco lungo, aggiungete poi 50 grammi di burro. Potete sostituirlo con delle verdure, così la guarnizione sarà non solo molto gustosa ma anche profumata. Tieni presente che il sale va aggiunto a fine cottura, altrimenti potresti dover cuocere più a lungo.
Cuocere il riso a chicco lungo nel microonde
In questo modo puoi semplificare notevolmente il processo di cottura, l'unica cosa importante è determinare il grado di potenza, cioè a seconda del modello. È inoltre necessario utilizzare contenitori speciali per questi apparecchi, poiché il metallo non può essere utilizzato.
Ricetta classica:
- 1 tazza di riso;
- 3 bicchieri d'acqua;
- sale e spezie a piacere.
Invece dell'acqua, puoi usare brodo vegetale o di pollo a tua scelta. La guarnizione sarà più gustosa se si aggiunge un po' di burro durante la cottura. Questo processo può essere suddiviso nelle seguenti fasi:
- prelavare il riso;
- mettete il burro nella padella in cui lo farete cuocere;
- friggerlo nel microonde alla potenza adeguata;
- aggiungere acqua;
- mettere un tappo che non sia di metallo e che possa essere usato per un microonde;
- cuocere la guarnizione per 20 minuti;
- Assicurati di fare una breve pausa per mescolare il piatto.
Suggerimenti per la cottura del riso a chicco lungo
1. Il volume del liquido deve essere diverse volte il volume del riso.
2. Puoi dare un bel colore rosso al piatto con l'aiuto della curcuma.
3. Se aggiungi dei piselli o del mais durante la cottura, potrai diversificare il gusto della guarnizione. In questo caso, è corretto aggiungere 1/2 tazza di acqua in più.
4. Se noti che il riso inizia ad attaccarsi durante il processo di cottura, devi aggiungere 1 tazza di acqua calda e olio di mucca o vegetale.
5. Non versare mai acqua fredda sul riso, perché anche il riso più pregiato perderà il suo sapore.
6. Se vuoi ottenere un colore bianco come la neve della guarnizione, all'inizio della cottura aggiungi qualche goccia di aceto.
Corretta cottura del riso a chicco lungo non è un'intera scienza, ma un processo facile se si conoscono e si seguono queste regole di base. All'inizio potresti avere qualche difficoltà, ma dopo 1-2 cotture vedrai di persona che non c'è nulla di complicato nel cucinare questo cereale.
Con un po' di esperienza in più potrai cucinare una varietà di piatti molto gustosi con riso a chicco lungo, sorprendendo ogni volta la tua famiglia con le tue tentazioni culinarie.
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