2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La maggior parte delle persone preferisce mangiare il riso bianco a causa del suo colore appetitoso, morbidezza, sapore dolce e aspetto migliore. In realtà, però, il riso bianco raffinato è un prodotto le cui parti più importanti sono state rimosse. La maggior parte dei medici dice che è cibo morto.
La lavorazione che subisce negli stabilimenti rimuove la pelle esterna e lucida i chicchi di riso fino ad acquisire l'aspetto scintillante e bianco che vediamo nei negozi.
Sfortunatamente, durante questo processo, il riso viene privato delle proprie fibre, proteine, tiamina, calcio, magnesio e potassio. In particolare, i nutrienti che vengono rimossi durante il processo di digestione comprendono il 67% di vitamina B3, l'80% di vitamina B1, il 90% di vitamina B6 e la metà di magnesio e fosforo, oltre al 60% di ferro, tutte le fibre e i grassi di base acidi.
Ecco perché il riso bianco arriva nei negozi arricchito di vitamine e ferro. Questi rinforzi e additivi innaturali vengono aggiunti al riso perché il processo di privazione rimuove quasi tutto.
quando riso raffinato l'ossidazione è molto più rapida del marrone perché la lolla del riso bianco viene rimossa. Per lo stesso motivo, le mele sbucciate cambiano rapidamente colore e diventano brunastre.
Molte persone che seguono una dieta dimagrante pensano di poter mangiare riso bianco purché non aggiungano altro. Secondo alcuni esperti, il riso bianco non è affatto adatto a una dieta dimagrante. Non solo perché è un carboidrato raffinato, ma anche perché numerosi studi scientifici lo confermano.
Tuttavia, i loro avversari sostengono che gli asiatici mangiano molto riso e non hanno problemi di peso. Ma secondo uno studio condotto in Corea del Sud, quella parte della popolazione che consuma principalmente riso raffinato soffre molto di più di diabete di tipo 2.
riso bianco ha anche un indice glicemico più alto del riso integrale. Questo indice è una misura di quanto velocemente un alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue rispetto alla stessa quantità di glucosio.
Le persone che consumano cinque o più porzioni di riso bianco alla settimana hanno un rischio di diabete aumentato del 17% rispetto alle persone che ne mangiano meno di una porzione al mese.
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