2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
uva spina / Ribes uva-crispa /, noto anche come uva spinosa e tedesca è un frutto rotondo, che è una delle specie di bacche più recenti. L'uva spina fu introdotta per la prima volta come coltura in Russia, dove veniva coltivata nei cortili monastici nel XIII secolo.
È distribuito allo stato selvatico in gran parte dell'Europa, nelle montagne del Caucaso e del Nord Africa, e in Bulgaria si trova nelle zone rocciose umide di Rila, Rodopi, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. Cresce tra i 700 ei 1500 metri sul livello del mare.
In Bulgaria, le cultivar di uva spina sono state trasferite dall'Europa occidentale, ma la sua importanza economica nel nostro paese non è molto grande a causa delle condizioni estremamente favorevoli per la coltivazione della vite.
Finora sono state create più di 1.500 varietà uva spina. Sono raggruppati in base al colore del frutto: rosso, giallo, bianco e verde. Secondo le caratteristiche biologiche, l'uva spina è un arbusto alto 1,5-2 metri, che ha ramoscelli fibrosi di colore verde chiaro. Alla base del cespuglio crescono molti steli che hanno una durata di 7-8 anni.
Composizione di uva spina
uva spina è famoso per la sua ricca composizione di vitamine, zuccheri e acidi. L'uva è ricca di vitamine dell'influenza B, vitamina A, C, PP, E.
Tra gli oligoelementi, sono meglio rappresentati iodio, potassio, ferro, manganese, magnesio, calcio, rame, molibdeno, nichel, sodio, fosforo e fluoro. Contiene acidi organici, fibra alimentare, mono e disaccaridi. Il frutto contiene circa 45 kcal.
uva spina in crescita
La durata della vita del cespuglio è di 20-30 anni, ma dopo 10-15 anni le rese e la qualità del frutto diminuiscono drasticamente. La fruttificazione è migliore fino ai 4-5 anni. Ciò richiede la rimozione regolare dei vecchi steli e la sostituzione con quelli nuovi.
uva spina è relativamente resistente al freddo e in inverno può resistere fino a -28 gradi. Non tollera il forte caldo estivo e la siccità. Non è molto esigente sui terreni, ma cresce meglio su terreni leggeri e ben riforniti di sostanze nutritive. Non dovrebbe essere coltivato in luoghi aperti e ventosi dove c'è possibilità di gelo.
La riproduzione di uva spina con talee verdi e mature è difficile, quindi applicare il radicamento dei rami orizzontali o verticali.
È meglio piantare in autunno e solo eccezionalmente all'inizio della primavera. Le distanze da piantare sono 0,8-1 metri in fila e circa 2 metri tra le file.
Una delle attività più importanti nella coltivazione di uva spina sta potando. Entro il sesto o settimo anno, la potatura viene eseguita per modellare il cespuglio, lasciando 3-4 nuovi germogli ogni anno. Inoltre, la potatura per la fruttificazione ogni anno rimuove gli steli secchi, rotti e più vecchi.
La presenza di spine sul frutto rende la raccolta notevolmente più difficile. I frutti maturano da metà giugno a fine luglio. Resistono bene al trasporto e possono essere conservati fino a una settimana.
Cucinare con l'uva spina
Un fatto interessante è che i frutti possono essere utilizzati per la lavorazione in diversi stadi di maturazione. Possono essere consumati freschi, ma sono principalmente usati per fare marmellate, vino, gelatine, succhi, composte, confetture. Sono anche usati per fare varie torte.
Per la preparazione del succo, le più adatte sono le varietà di colore scuro, che vengono raccolte prima che inizino ad ammorbidirsi. I frutti troppo maturi contengono troppa pectina, il che rende difficile separare ed elaborare il succo. L'uva spina si sposa molto bene con i succhi di ribes rosso e nero.
Benefici dell'uva spina
Il succo di uva spina è un prodotto dietetico molto prezioso per i disturbi metabolici. Ottimamente rinfrescante e tonificante, per il suo alto contenuto di vitamine è consigliato per la perdita di peso. Se usato sistematicamente, l'uva spina aiuta con l'obesità.
È usato per l'anemia e l'aumento della permeabilità dei vasi sanguigni. Gli ingredienti utili dell'uva spina aiutano a rafforzare il sistema immunitario e proteggono il corpo dalle sostanze radioattive. La serotonina nel frutto maturo ha proprietà antiedematose.
Generalmente uva spina ha azione diuretica, rinfrescante e antinfiammatoria. Ripristina il sangue, rafforza i vasi sanguigni e ha un effetto tonico.
Danni da uva spina
L'uva spina non deve essere consumata nelle persone con ulcere gastriche e duodenali. È inoltre controindicato nella colite e nell'enterite accompagnate da diarrea. In questi casi si può consumare una piccola quantità di succo di frutta.
Consigliato:
Benefici Per La Salute Dell'uva Spina
uva spina è un frutto molto gustoso con una varietà di colori, dal verde, al giallo e persino al bianco e quelli con una copertura pelosa. Finora sono note più di 200 varietà di uva spina. Questo frutto è caratterizzato da un alto contenuto di nutrienti e da un'eccezionale ricchezza di vitamine.
Spina D'asino
Spina d'asino / Silybum marianum Asteraceae / è un'erba spinosa molto diffusa nel nostro paese. Si trova nell'Europa meridionale, cresce fino ai climi temperati dell'Asia continentale. Il cardo selvatico viene importato artificialmente in Nord e Centro America, così come in Nuova Zelanda e Australia, dove cresce in modo aggressivo e viene chiamato erbaccia.
Uva Spina - Una Preziosa Fonte Di Vitamine
uva spina è un grappolo di piccoli frutti rotondi o piriformi, simili al ribes nero, con una varietà di colori, aromi e forme. Questo vitigno cresce nei climi temperati dell'Europa, del Nord America e della Siberia, dove le estati sono umide e gli inverni sono caldi e freddi.
Uso Culinario Dell'uva Spina
Costantinopoli o uva spinosa è un parente stretto del ribes nero. La sua patria è l'Europa, ma oggi si trova in Asia e in Africa. Pertanto, ci sono due tipi: europeo e americano. L'uva spina ha fiori da bianchi a rossi. La sua pelle è più morbida, più sottile e significativamente più trasparente di quella di altre specie.
Facciamo Lo Sciroppo E La Marmellata Di Uva Spina
L'uva spina è anche conosciuta come uva tedesca o spinosa e non deve essere confusa con l'uva King, che è un tipo di erba ampiamente utilizzata in farmacia. Tuttavia, anche le uva spina sono estremamente utili. Le sue bacche possono essere di diverse tonalità, ma è caratteristico che la buccia che ricopre i loro frutti sia traslucida e nasconda alcuni piccoli semi.
