2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'uva spina è anche conosciuta come uva tedesca o spinosa e non deve essere confusa con l'uva King, che è un tipo di erba ampiamente utilizzata in farmacia.
Tuttavia, anche le uva spina sono estremamente utili. Le sue bacche possono essere di diverse tonalità, ma è caratteristico che la buccia che ricopre i loro frutti sia traslucida e nasconda alcuni piccoli semi. Divenne popolare in Europa solo nel XV secolo.
L'uva spina è molto ricca di vitamina C e di altre sostanze importanti per l'organismo. Raramente viene consumato crudo, in quanto ha un sapore piuttosto aspro, ma se preparato adeguatamente può essere utilizzato senza problemi in cottura.
La più comune è l'uva spina europea, che viene utilizzata per fare molti sciroppi, marmellate, gelatine e dolci alla frutta. Il loro consumo contribuisce alla depurazione dell'organismo e regola l'apparato digerente.
La cosa più importante nella loro preparazione è ricordare di aggiungere abbastanza zucchero o altro dolcificante all'uva spina per attenuarne il sapore aspro. L'opzione migliore è prepararlo e consumarlo insieme ad altri frutti più dolci, come fragole, lamponi e altri.
Ecco alcune idee su come preparare in casa il succo e la marmellata di uva spina:
Succo di uva spina
Metodo di preparazione: L'uva viene bollita e filtrata attraverso una garza per separare i semi e le bucce. All'acqua in cui si fa bollire, aggiungere il succo di limone e lo zucchero almeno 1: 1. Puoi quindi chiudere il succo in bottiglia e conservarlo così più a lungo.
Marmellata all'uva spina
Metodo di preparazione: 1 kg di uva spina vengono lavati e i semi vengono accuratamente rimossi con un ago. Filtrare per eliminare i fiocchi e cospargere con circa 2 kg di zucchero. Lasciare riposare per 3-4 ore, quindi versare 1 tazza d'acqua e far bollire il tutto alla densità richiesta.
La schiuma si stacca durante la cottura. Poco prima di togliere la marmellata dal fuoco, aggiungete 2 cucchiaini di acido tartarico. La marmellata viene versata in una ciotola capiente, lasciata riposare una notte e il giorno successivo conservata in vasetti.
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