2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vino di Malaga è un popolare vino liquoroso tipico della Spagna. Viene preparato nella zona della città di Malaga, situata sulla costa mediterranea e circondata da montagne. La regione è caratterizzata da un clima mite che favorisce lo sviluppo di fertili vigneti. L'insediamento è apparso nel X secolo aC. I suoi fondatori furono i Fenici, che le diedero il nome Malacca. Si ritiene che il nome derivi dalla parola fenicia per sale. Si ispira al fatto che il pesce è stato salato nella zona del porto.
Storia del vino di Malaga
La città prende anche il nome dal vino. Malaga è una delle bevande alcoliche con una lunga storia. Questo vino da dessert era noto ai nostri antichi antenati. I greci e i romani adoravano la bevanda dell'uva. Era custodito in anfore, che erano conservate sui balconi. Tuttavia, il vino ha guadagnato la sua massima popolarità nel XIX secolo. Quindi l'Inghilterra acquistò gran parte della bevanda. A quel tempo, il Malaga era considerato un vino da donna. Si dice che l'imperatrice russa Caterina la Grande adorasse il vino e fosse sempre presente alla sua tavola. Sfortunatamente, oggi i vigneti che compongono Malaga non sono coltivati così ampiamente come una volta.
Negli ultimi due decenni, i vigneti di Malaga sono stati sostituiti da colture di uva passa. Prima dell'avvento della fillossera (malattia che colpisce la vite), i vini di Malaga erano molto diffusi e in alcuni luoghi oscuravano il fascino anche degli Sherry. Ma a causa della malattia, che ridusse notevolmente le piante nella seconda metà dell'Ottocento, la quantità di birra scese drasticamente.
Produzione di vino Malaga
Vino di Malaga è composto da diverse varietà. Le varietà che vengono gestite nell'area della città costiera spagnola sono Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez e Irene. La bevanda è ottenuta da uve, raccolte con cura e sparse in luoghi soleggiati. I vini prodotti lì sono fortificati con alcol. Viene aggiunto dopo la fine della fermentazione. La natura insolita della bevanda è dovuta all'aggiunta della componente arrope. L'ingrediente in questione è infatti il succo d'uva ottenuto per trattamento termico. È denso e abbastanza dolce. Si ritiene che la tecnologia sia sopravvissuta fin dall'epoca romana.
Caratteristiche del vino di Malaga
Vini prodotti in Malaga, differiscono nel loro colore. Possono essere bianchi, dorati, rossi dorati e brunastri. Nelle varietà più scure, il colore può essere quasi nero. L'invecchiamento ha un buon effetto sul vino, in quanto contribuisce ad esaltarne le caratteristiche gustative e aromatiche.
È un fatto indiscutibile che i rappresentanti più maturi della specie abbiano note che ricordano il caffè, il caramello, le noci, le prugne, le spezie e altro ancora. Nel tempo, però, cambia anche il colore della bevanda. La gradazione alcolica dei vari rappresentanti di Malaga può variare tra il 15 e il 20 percento. A seconda della tecnologia con cui vengono prodotti, gli elisir d'uva possono essere dolci e secchi.
Tipi di vino Malaga
Esistono diverse varietà di Malaga. I vini prodotti in questa zona sono classificati in base all'epoca della macelleria. Importante è anche la varietà da cui viene prodotto il vino, così come la dolcezza della bevanda. Varianti popolari sono Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. Tuttavia, i vini più popolari prodotti nella città di Malaga rimangono Soleras. A seconda della loro età, i vini sono: Malaga (invecchiato per un massimo di sei mesi), Malaga Kriadera (invecchiato tra sei mesi e due anni), Malaga Noble (invecchiato tra due e tre anni), Malaga Anega (invecchiato tra tre e cinque anni).) e Malaga Trasanejo (di età superiore ai cinque anni).
Servire il vino di Malaga
Prima di servire i vini prodotti in Malaga, dovrebbe essere leggermente raffreddato. Se hai del vino secco, puoi attenerti a una temperatura di 6-8 gradi. Se il vino ha un sapore dolce pronunciato, la sua temperatura può essere leggermente più alta intorno ai 10-12 gradi. Il Malaga è un vino che merita di essere servito in un bicchiere speciale. A questo scopo puoi usare un bicchiere per Porto. Ha una struttura armonica e rivela le migliori qualità dei vini liquorosi. Il piatto è relativamente piccolo, ma ha comunque una forma più ampia di una tazza di sherry, per esempio.
Malaga è tra i vini liquorosi che si possono abbinare alla frutta, fresca o secca, ea tutti i tipi di confetture, gelatine e confetture di frutta. Puoi consumare il vino anche con pasticcini come torte, cheesecake, torte, muffin, cupcakes, biscotti e altro ancora. Anche noci come mandorle e noci sono un integratore adatto. Alcuni buongustai preferiscono consumare Malaga in compagnia di dolci di diversi tipi di cioccolato.
Senza esitazione, puoi scommettere su prelibatezze dolci come il budino al cioccolato, la torta al cioccolato con glassa o le fette di cioccolato. Anche i biscotti salati sono un'aggiunta adatta a questo vino liquoroso. Se sei un fan dei latticini, ti piacerà l'idea di abbinare il vino a formaggi come il Gorgonzola e il Roquefort.
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