2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I sarma sono tra i piatti più comuni preparati in inverno, avvolti in foglie di crauti. Allo stesso tempo, però, nulla vieta di prepararli in estate con foglie di cavolo cappuccio fresche, foglie di molo, foglie di vite, ecc.
In questo caso vi presentiamo 3 ricette per la preparazione di foglie di cavolo ripiene, da cui potrete scegliere in base a quale stagione li consumerete:
Involtini di cavolo magro
Prodotti necessari: 1 kg di cavolo cappuccio fresco, 3 cipolle, 200 g di riso, 100 g di olio, sale, santoreggia, menta e pepe qb
Metodo di preparazione: Le foglie vengono pulite dalla spessa venatura e sbollentate in acqua salata. La cipolla viene tritata finemente e stufata insieme al riso. Condire con sale, pepe, santoreggia e menta. Con questo ripieno avvolgete le foglie di cavolo in modo da ottenere un sarma denso. Disporre in una casseruola, sul fondo della quale sono disposte le foglie di cavolo intero e versare l'acqua in cui sono state bollite. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora. Servire con lo yogurt.
Cavolo cappuccio con carne
Prodotti necessari: 1 kg di cavolo cappuccio fresco, 1 cipolla, 500 g di carne macinata, 100 g di olio, 100 g di riso, cumino, santoreggia, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: Procedete con le foglie di cavolo come nella ricetta precedente. Tritare finemente la cipolla e farla appassire nell'olio con il riso. Aggiungere la carne macinata e un po' d'acqua. Una volta che il riso è semilavorato, condire il ripieno e avvolgere il sarma, che, come la ricetta precedente, viene disposto in una casseruola e cotto coperto. Si possono cuocere anche al forno in una teglia unta. Potete anche condirli con una salsa composta da 2 cucchiai di farina, 1 uovo e 200 g di yogurt.
Cavolo cappuccio invernale con fagioli
Prodotti necessari: 1 kg di crauti, 300 g di fagioli precotti, 2 cipolle, 1 carota, 50 g di riso, 100 g di olio, paprika, sale e menta qb.
Metodo di preparazione: In un po' d'olio fate appassire le carote e le cipolle tritate finemente e aggiungete il riso e un po' d'acqua. Una volta che tutti i prodotti sono morbidi, mescolare con i fagioli e le spezie. Farcire le foglie di verza con questo ripieno, avvolgerle nella sarma e disporle in una pentola anch'essa ricoperta di foglie di verza. Aggiungere il succo di cavolo e coprire la pentola.
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