2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Oltre ad essere buonissimi, i funghi hanno anche tante proprietà utili: sono veloci da preparare, non si butta via niente, si conservano tranquillamente in frigorifero per circa 5 giorni e poiché hanno davvero la capacità di agire come una spugna, si sono adatte alla cottura di numerose minestre, in quanto assorbono tutte le erbe aromatiche e le spezie in esse inserite. Ecco perché ti suggeriamo di provare le seguenti 3 ricette di zuppe di funghi:
Zuppa di pollo con fungh
Prodotti necessari: 800 g di cosce di pollo, 150 g di funghi, 30 g di burro, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe qb, qualche rametto di prezzemolo fresco
Metodo di preparazione: Il pollo viene bollito fino a completa cottura, rimosso e disossato. Mettere i funghi affettati nel brodo di pollo filtrato e dopo circa 20 minuti aggiungere il composto di farina e burro. Dopo 5 minuti, rimettere il pollo nella zuppa, condire con sale, pepe e succo di limone e prima di servire nelle ciotole, spolverare con prezzemolo tritato finemente.
Zuppa di funghi
Prodotti necessari: 4 cucchiaini di funghi affettati, 3 cucchiai di burro, 1 testa di cipolla tritata finemente, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaino di panna, qualche rametto di aneto, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: Soffriggere nell'olio la cipolla e l'aglio tritato finemente. Aggiungere i funghi e ridurre il fuoco finché non sono stufati.
Aggiungere un po' d'acqua, far bollire per circa 15 minuti, condire la zuppa con sale e pepe a piacere e frullare. Quando il tutto sarà pronto aggiungete la panna, spolverizzate con aneto tritato finemente e rimettete brevemente la zuppa sul fuoco a scaldare.
Zuppa di funghi con costruzione
Prodotti necessari: 200 g di funghi, 3 patate, 1 carota, 4 cucchiaini di brodo vegetale, 30 g di burro, 1 cucchiaio di farina, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di aceto, sale e pepe nero qb, qualche rametto di timo fresco
Metodo di preparazione: Patate, carote e funghi tritati grossolanamente vengono versati con brodo vegetale e lasciati bollire. Aggiungere la senape e l'aceto e far bollire a fuoco lento per circa 30 minuti, tritare le verdure con una forchetta e aggiungere la farina sciolta in poca acqua.
Dopo circa 6-7 minuti, aggiungere il burro, aggiustare di sale e pepe e formare con l'uovo sbattuto. La zuppa viene servita cosparsa di foglie di timo fresco.
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