2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La zuppa di palline è amata dalla cucina bulgara, ma viene spesso preparata in molti altri paesi. Ecco tre delle ricette più popolari per fare le polpette.
1. Polpette di zuppa di carne macinata e riso
Prodotti necessari: 300 g di carne macinata, 5 cucchiai di riso, sale e pepe qb, 1 carota, cipolla - 1 testa, un pezzo di sedano tritato finemente, 1 cucchiaino di burro, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di farina, 2 cucchiai di yogurt, 1 uovo, 1 cucchiaio di succo di limone
Metodo di preparazione: Tritare finemente il sedano, la carota e metà della cipolla e versarvi sopra dell'acqua. Con la cipolla rimasta, la carne macinata e metà del riso, impastare la carne macinata, condire con sale e pepe e formare delle palline. Si mettono nel brodo bollente e dopo circa 20 minuti si aggiunge il riso. Aggiungere la foglia di alloro, sale e pepe a piacere. Una volta che il tutto sarà pronto, impastare con latte, farina e uova, ed infine condire con succo di limone e burro.
2. Polpette di carne macinata e patate
Prodotti necessari: 250 g di carne macinata, 2 patate, 1 carota, metà peperone verde e metà rosso, 1 cipolla, sale, cumino, pepe e santoreggia qb, 2 cucchiai di tagliatelle, farina ovale
Metodo di preparazione: Condire la carne macinata con cumino, sale, pepe e santoreggia. Da esso si ricavano delle palline, che vengono passate nella farina e messe in acqua bollente. Carote, cipolle e peperoni vengono tritati finemente e aggiunti alla zuppa. Dopo circa 10 minuti aggiungete le patate a dadini e quando tutto sarà abbastanza morbido aggiungete le tagliatelle. Inoltre cospargere di sale e salare a piacere.
3. Polpette di zuppa di pesce
Prodotti necessari: 400 g di pesce tritato preconfezionato, 1 carota, 1 cipolla, farina ovale, 2 patate, 3 cucchiai di olio, 1/2 cucchiaino di zenzero, 2 spicchi d'aglio, qualche rametto di prezzemolo, sale, pepe nero e succo di limone a piacere.
Metodo di preparazione: Versare la carota e la cipolla a cubetti in acqua bollente salata. Dopo circa 5 minuti aggiungete le patate a cubetti, lo zenzero, l'olio e l'aglio tritato. Il pesce tritato viene condito con sale e pepe e con esso si formano delle palline, che vengono passate nella farina e messe nel brodo. Quando il tutto sarà pronto aggiungete il succo di limone, le spezie a piacere e infine il prezzemolo tritato finemente.
Altre varianti appetitose della ricetta sono le deliziose polpette di zuppa, le polpette di zuppa in Dobrudzha, le polpette di zuppa con manzo e le tradizionali polpette di zuppa.
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