2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Polpette di pesce o frutti di mare sono un'opzione interessante se vuoi stupire i tuoi ospiti. Possono essere preparati sia con pesce fresco che in scatola, ma bisogna fare attenzione a non avere lische.
Di solito vengono serviti con un contorno di verdure - caldi o freddi, ma possono anche essere serviti con sugo già pronto o farciti su spiedini. In questo caso offriamo 3 diverse ricette per le polpette di pesceper diversificare il tuo menù:
Polpette di luccio
Prodotti necessari: 90 g di filetto di luccio, 3 uova, 75 g di panna, 15 g di pangrattato, 15 g di farina, 15 g di olio d'oliva, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: Macinare il filetto di pesce e aggiungere le spezie, la panna e 1 uovo. Questa miscela viene versata in stampini di metallo, che vengono fatti bollire a bagnomaria fino a quando il loro ripieno non si addensa. Successivamente si toglie l'impasto, le polpette raffreddate vengono passate nella farina, nel pangrattato e nelle uova sbattute e fritte in olio d'oliva da entrambi i lati.
Polpette di pesce al dragoncello
Prodotti necessari: 500 g di filetto di salmone macinato, 2 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di succo di limone, 180 g di pangrattato, 50 g di burro, qualche rametto di cipollotto, sale, pepe nero e dragoncello qb.
Metodo di preparazione: Il filetto di pesce viene mescolato con tutti gli altri prodotti senza l'olio, lasciando un po' di pangrattato per arrotolare polpette di pesce. Dal composto di pesce preparato si formano delle palline, che vengono passate nel pangrattato e fritte nel burro fino a doratura.
Polpette di pesce con pollo
Prodotti necessari: 60 g di filetto di pesce, 100 g di filetto di pollo tritato, 40 g di pane, 50 ml di latte, 10 g di burro, 3 uova, 50 g di pangrattato, sale e pepe qb, grasso per friggere.
Metodo di preparazione: Si mescolano il trito di pesce e di pollo e ad essi si aggiunge il pane, il burro, 1 uovo, sale e pepe qb già ammollati nel latte. Amalgamare bene il tutto e da questo composto si formeranno delle polpette. Passare nelle uova sbattute, nel pangrattato e friggere fino a doratura.
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