2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina francese è considerata la base di molte cucine del mondo occidentale. L'influenza e il riconoscimento di cui godono le classiche tecniche di cucina francese sono leggendarie. Questo è il motivo principale per cui molte persone non osano iniziare a studiarli.
cibo francese lascia molti chef con l'impressione che debbano raggiungere una certa eleganza e stile irraggiungibili. Negli Stati Uniti, ciò è dovuto principalmente all'influenza di Julia Child, la famosa scrittrice (e in seguito star televisiva), che ha introdotto il pubblico americano alla cucina francese.
L'arte della cucina francese (titolo del famoso libro di Julia Child) è considerata da molti l'apice delle sue conquiste culinarie e un ottimo aiuto per conoscere meglio gli chef americani con cucina francese classica.
Specialità regionali della Francia
I francesi di solito preparano piatti tipici della regione in cui vivono. Ciò non significa che la loro cucina sia limitata - al contrario, i francesi hanno un forte senso del terroir, motivo per cui i piatti francesi nelle zone rurali sono ancora venerati in Francia. Nelle aree urbane è più probabile trovare una vasta gamma di piatti regionali e nazionali. Questo accade in molte città del mondo, dove i residenti appartengono a molte culture o gruppi etnici diversi.
Cibi tipici francesi si basano principalmente su prodotti locali - mele fresche, frutta, fagiolini, porri, funghi, zucche varie e drupacee sono tra i prodotti più comunemente usati. Pollo, manzo, agnello e manzo sono facilmente reperibili tutto l'anno. La selvaggina è particolarmente apprezzata e abbondante durante la stagione della caccia, che va dall'inizio dell'autunno a febbraio. Indipendentemente dalla regione, la Francia ha un'abbondanza di formaggi e vini.
Il sud della Francia è famoso per i suoi ricchi e raffinati sapori di funghi e anatra, così come per le sue erbe aromatiche, pomodori e olive, presi in prestito dalle vicine cucine mediterranee. Anche il nord della Francia mostra una notevole gamma di sapori, concentrandosi su specialità con prodotti agricoli come mele, latticini, carne di maiale, patate, salsicce e birra.
Storia della cucina francese
La Francia non è sempre stata appassionata di aglio, funghi e tartufi. Prima del XV secolo, spezie e decorazioni venivano usate per mascherare il cibo avariato. La Francia era famosa per il cosiddetto cibo rustico, che era un piatto semplice senza decorazioni stravaganti.
A metà del XV secolo, Caterina de' Medici d'Italia si trasferì in Francia per sposare il futuro re Enrico II, accompagnata da chef colti a Firenze, e il suo senso del dramma creativo e dei modi. Negli anni successivi La cucina francese sta cambiando nell'arte magica con una bella presentazione e gusti innovativi.
Il ventesimo secolo ha portato cambiamenti drammatici nella cucina francese. L'alta cucina tradizionale sta diventando un alimento famoso in tutto il mondo, famoso per la sua preparazione sofisticata e l'aspetto preciso. Tuttavia, questo modello è stato contestato da molti critici per non essere abbastanza flessibile.
Negli anni '70, in contrasto con la classica cucina francese, è apparsa una cucina innovativa. Riduce l'uso di salse cremose e si concentra su sapori più semplici utilizzando meno ingredienti. Questo si nota anche in cucina moderna affrescata attraverso metodi di cottura flessibili e sperimentazioni audaci di sapori non tradizionali.
Offerte di cucina francese un'esperienza culturale unica che unisce cibi aromatici e nutrienti a bellezza, relax e piacevole preparazione. Cucinare e aromatizzare il cibo francese è un'arte che richiede una vita per essere padroneggiata. Godetevi la cucina francese e accettate che è una combinazione di arte, tradizione e stile di vita.
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