2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Garam Masala è una miscela tradizionale di spezie molto interessante della cucina orientale. Il nome si traduce dall'hindi come "spezie calde", si ritiene che il garam masala sia in grado di riscaldare una persona, aumentandone la temperatura corporea.
Non esiste una ricetta unica, puoi sperimentare liberamente secondo i tuoi gusti e le tue preferenze. Gli ingredienti principali sono pepe nero, cannella, cardamomo, noce moscata e chiodi di garofano.
L'impasto può essere integrato con: alloro, peperoncino piccante, curcuma, anice, aneto, coriandolo, cumino e altre spezie.
Il gusto, l'odore e il colore, ovviamente, dipendono dagli ingredienti, ma il più delle volte il garam masala ha un sapore dolce-piccante, un gradevole sapore di nocciola e un colore che va dal marrone cioccolato al marrone verdastro.
Molti produttori offrono già le proprie opzioni per le spezie.
In quali piatti usare il Garam Masala?
Nella cucina indiana si aggiunge garam masalasala a quasi tutti i piatti - è il sapore di questa miscela che gli indiani associano al cibo fatto in casa: si aggiunge a curry, risotti, zuppe di verdure, piatti con legumi (piselli, fagioli, lenticchie), insalate e salse. Inoltre, le spezie vengono aggiunte alla fine della cottura o già nel piatto finito.
Foto: ANONIMO
Nella cucina del mondo si usa il garam masala molto più ampio: l'impasto è adatto a piatti di pesce e carne, sarà un'ottima aggiunta a formaggi e macedonie!
Può essere utilizzato anche per cuocere muffin, crostate e biscotti, che acquisiscono un interessante gusto speziato e un aroma accattivante! Puoi aggiungere garam masala sia alle tisane calde che alle bevande alla frutta: ti riscalderai rapidamente anche nel freddo invernale!
Oltre alla cucina, il garam masala ha una grande applicazione in medicina. Puoi tranquillamente aggiungere garam masala alla tua dieta, quindi la sua efficacia aumenterà, la tua immunità sarà rafforzata e non ci sarà traccia di disturbi digestivi.
Inoltre, la miscela di spezie viene utilizzata per trattare l'ipotermia (non invano è una "miscela di spezie calda") e il raffreddore, nonché per supportare il sistema immunitario e nervoso di una persona.
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Il Cumino è Parte Integrante Del Garam Masala
Nella tradizione culinaria indiana garam masala è una spezia ottenuta macinando e mescolando contemporaneamente diverse spezie. Nel caso più comune, vengono cotti in anticipo. Immediatamente dopo la macinazione, iniziano a irradiare il loro potere e il potere curativo.
