2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nella preparazione dei dolci preferiti, la maggior parte delle casalinghe usa il lievito come agente lievitante e per pane e prodotti da forno - lievito. In effetti, il lievito è il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) mescolato al limontose, ma poi cos'è l'ammoniaca e per quali pasticcini viene utilizzata.
L'ammoniaca è usata molto meno spesso oggi rispetto al passato, essendo quasi completamente sostituita dal lievito. È anche un tipo di agente lievitante che viene utilizzato nella cottura di vari dolci di pasta. Secondo alcuni è dannoso o sgradevole a causa del profumo specifico che ha, ma la verità è che scompare rapidamente.
Non esiste una regola specifica su quali pasticcini usare la soda ammoniacale, ma in generale, non si applica a dolci più grandi come torte, torte e simili, perché rende il suo aroma troppo forte.
Vengono utilizzate torte, biscotti, salatini e soprattutto biscotti più piccoli, che consentono di cancellare l'odore intrinseco durante la cottura.
Ecco alcuni esempi in quali pasticcini puoi usare la soda ammoniaca.
Salatini ai semi di papavero
Prodotti necessari: 3 uova per l'impasto e 1 per spalmare i salatini, 3/4 cucchiaini di zucchero a velo, 1/2 cucchiaino di yogurt in cui sarà sciolto 1 cucchiaino. ammoniaca soda, 1/2 cucchiaino di olio, 2 vaniglia in polvere, semi di papavero e farina quanto basta per impastare un impasto più duro
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti sono mescolati e miscelati bene. Dall'impasto così ottenuto si ricavano dei panini, infarinati ea forma di salatini, poi disposti in una teglia, spalmati di uovo sbattuto, cosparsi di semi di papavero e cotti in forno di media potenza.
Pan di zenzero
Prodotti necessari: 5 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di zucchero a velo, 1 cucchiaino di noci tritate, 1 cucchiaino di ammoniaca, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 5 chiodi di garofano tritati, 1 cucchiaino di cannella e la quantità necessaria di farina.
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti vengono mescolati e la farina viene aggiunta gradualmente fino ad ottenere un impasto liscio e soffice. Da esso si ricavano piccole palline, che vengono cotte in una teglia unta in un forno preriscaldato a 200 gradi. Il panpepato diventa più gustoso se chiuso in un contenitore adatto e lasciato per qualche giorno.
Altre deliziose ricette di pasticceria: Biscotti con soda ammoniaca, Biscotti con ammoniaca, Biscotti con delizia turca, Biscotti rustici, Biscotti al miele.
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