2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il dono inestimabile della natura. Questo è ciò che i nutrizionisti chiamano i frutti che mettiamo sotto il nome comune di foresta. Le bacche contengono molti dei nutrienti necessari per la salute. Inoltre, sono il cibo stagionale ideale e vengono consumati in vari modi.
Le bacche sono estremamente buone per la salute. Sono ricchi di fibre, che ci fanno sentire sazi, riducendo l'appetito. Oltre ad essere un alimento preferito in estate con colori e aromi irresistibili, alleviano anche i sintomi dell'artrite. Gli antiossidanti che contengono proteggono il corpo dalle infezioni e dai radicali liberi che potrebbero danneggiare cellule e organi.
Numerosi studi dimostrano che le bacche migliorano le capacità cognitive e motorie. Per questo motivo sono un integratore alimentare ideale. Il più grande vantaggio è la combinazione di due o tre tipi di bacche, fresche, congelate o essiccate.
I più famosi sono mirtilli e mirtilli rossi, fragole, more, lamponi e ribes nero. Le fragole hanno alti livelli di acido folico e contengono più vitamina C anche delle arance. Il potassio in essi contenuto fa bene al sistema nervoso e calcio e fosforo mantengono la forza ossea.
Le bacche migliorano il funzionamento dell'apparato digerente. Riducono l'appetito, proteggono il cuore, gli occhi e la pelle. I mirtilli contengono 20 tipi di antociani, un antiossidante che conferisce loro un colore blu-viola e rosso.
Una porzione di more e lamponi contiene 8 g di fibre, tre volte la dose giornaliera raccomandata. Gli studi dimostrano che i lamponi sono utili nella lotta contro vari tipi di cancro: seno, cervicale, colon, esofago, prostata. Secondo gli esperti, i lamponi
sono uno strumento efficace nella lotta contro l'obesità perché contengono chetoni, che stimolano il metabolismo e la combustione dei grassi.
I mirtilli non sono solo un eccellente probiotico naturale, ma aiutano anche con le infezioni del tratto urinario prevenendo l'Escherichia coli. Sono una sicura guardia contro la comparsa di tumori, migliorano il sistema immunitario, proteggono il fegato e il cervello.
Uno studio condotto dall'American Cancer Society su un centinaio di uomini e donne ha concluso che le persone che consumano regolarmente bacche hanno meno probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari. Gli speciali pigmenti antiossidanti in questo tipo di frutta li rendono il cibo ideale per il cervello nel regno di frutta e verdura.
Conservazione delle bacche:
- congelamento: il modo più semplice e veloce per conservare le bacche. Congelati, sono ideali per torte e frullati poiché conservano la maggior parte dei loro nutrienti;
- essiccazione: le bacche essiccate sono più facili da conservare rispetto a quelle congelate, ma richiedono più tempo per essere lavorate.
Possono essere utilizzati per sfiziose merende salutari o per fare dolci;
- inscatolamento - le bacche sono adatte per fare composte, confetture e succhi, dopo opportuno trattamento termico. Se adeguatamente conservate, possono essere consumate fino a due anni.
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