2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La scarola è un ortaggio a foglia verde, appartenente alla famiglia delle cicorie. Ha foglie larghe, verdi, ricci e un sapore leggermente amaro. Può essere consumato sia crudo che cotto.
La scarola è meno amara degli altri membri di questa famiglia. L'amarezza si sente più forte alla base e le foglie diventano amare solo quando sono più scure.
La scarola fornisce più vitamine e minerali rispetto alla normale lattuga Iceberg. È a basso contenuto di calorie e ricco di vitamina A, fibre, calcio, ferro e vitamina C.
La grande quantità di vitamina A aiuta a prevenire l'osteoporosi e il cancro. Oltre ad essere servita in insalata verde, la scarola è spesso in umido.
È spesso incluso nelle ricette di pasta e zuppe, ed è particolarmente rispettato nella cucina italiana. Una delle ricette più famose con la scarola è quella con i fagioli bianchi e l'aggiunta di prosciutto o pancetta.
Se utilizzate per le insalate, le foglie interne di colore più chiaro sono una buona scelta. Si abbina bene con frutta in insalata e latticini. Si abbina anche a formaggi molto saporiti come il Roquefort e il caprino. È ideale come guarnizione di carne.
Nelle zuppe, tagliare a listarelle e quindi aggiungere. In questo modo il piatto si arricchisce di colore, fibre e nutrimento.
La scarola alla griglia è un bel modo per completare il tuo menu. La testa può essere tagliata a metà e poi condita con burro e pepe nero. Alla fine, devi solo metterlo sulla griglia. Servire con aceto e formaggio grattugiato sopra.
La scarola leggermente schiacciata con limone è un'ottima aggiunta a piatti di pesce, frutti di mare o piatti vegetariani. La scarola è anche parte integrante della zuppa di festa italiana Strachatela, consumata a Natale, Capodanno o Pasqua. Fa anche parte della Italian Wedding Soup, così chiamata perché la carne e le verdure in essa contenute si combinano bene come gli sposini alla cerimonia nuziale.
Consigliato:
Uso Culinario Della Citronella
La citronella è anche chiamata citronella. Ha un aroma luminoso e fresco di limone e oltre 50 varietà. È distribuito principalmente nelle zone tropicali e temperate. È una pianta perenne con foglie lunghe e appuntite e alte. Da esso vengono utilizzate le foglie nella parte a terra dell'erba.
Uso Culinario Della Carrube
Rozhkov è una pianta della famiglia delle leguminose. A differenza della maggior parte di loro, è dolce. I suoi baccelli, essiccati e macinati, sono un ottimo sostituto del nostro familiare cacao. La pianta sempreverde di carrube è diffusa nelle regioni mediterranee.
Uso Culinario Della Mora Selvatica
Come la maggior parte dei frutti, quindi more selvatiche sono molto utili per la salute e trovano largo impiego in cucina. Ecco solo alcune idee per la loro applicazione in cucina. Yogurt con more selvatiche Prodotti necessari: 1 tazza di yogurt, 250 g more selvatiche , 100 g di ricotta non salata, 50 g di zucchero, qualche mandorla Metodo di preparazione:
Uso Culinario Della Spezia Cardon
Il cartone è tra le spezie poco conosciute negli ambienti culinari. Tuttavia, una volta testato, diventa facilmente riconoscibile e amato da tutti. Il cartone è una spezia preferita nell'Europa meridionale, più comunemente usata nella cucina di Italia, Spagna e Francia.
Uso Culinario Della Manioca
La manioca è un arbusto sempreverde le cui radici ricche di amido, che sembrano grandi patate lunghe, sono state utilizzate dall'uomo per migliaia di anni per cucinare. La manioca inizialmente cresceva solo in Sud e Nord America, quindi iniziò a essere coltivata in Africa e in Asia.
