2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La citronella è anche chiamata citronella. Ha un aroma luminoso e fresco di limone e oltre 50 varietà. È distribuito principalmente nelle zone tropicali e temperate. È una pianta perenne con foglie lunghe e appuntite e alte. Da esso vengono utilizzate le foglie nella parte a terra dell'erba.
La citronella ha molti usi, ma è più comunemente usata in cucina. Può essere utilizzato sia fresco che essiccato e macinato in polvere. Se vuoi scommettere sul suo aroma brillante, è meglio usarlo fresco, perché poi si esprime al meglio.
Per rilasciare, il delicato verde chiaro gambi di citronella sono martellati con il lato smussato del coltello. Solo allora viene utilizzato per cucinare e per il tè. Nella preparazione di alcuni piatti, al cibo vengono aggiunti pezzi grandi o gambi interi e rimossi quando è pronto.
Quando la citronella in polvere, l'aroma si perde. La citronella in polvere viene utilizzata per le bevande. Conservare in frigorifero, in sacchetti di plastica per 2-3 settimane e in congelatore fino a 6 mesi.
La citronella è più popolare nella cucina indiana, vietnamita e tailandese. In Africa e in America Latina viene utilizzato principalmente per la preparazione del tè. È adatto per zuppe, pesce, frutti di mare e pollame. Non consigliato per la preparazione del gioco.
Si abbina bene con ostriche, iperico, basilico, granchi, cozze, peperoncino. Nelle ricette più esotiche si abbina ad acciughe, zenzero, aglio, curcuma, coriandolo, cipolle.
Oltre alla cucina, la citronella è estremamente popolare nei cosmetici. Da esso si estrae olio essenziale, estremamente utile nel trattamento di influenza, raffreddore, stanchezza, stress, repellente per insetti e altro.
Oltre ad essere estremamente utile, anche la citronella è facile per la coltivazione. Puoi persino piantarlo a casa. Questo è fatto da ciuffi. Al mercato lo troverete in mazzetti di più bastoncini o piantato in un vaso.
Quando acquisti la citronella, scommetti sugli steli duri e usa solo la loro parte bianca e carnosa. L'esterno si sbuccia, soprattutto se ci sono foglie ferite.
Da usare come spezia, tagliata molto finemente o in bastoncini lunghi e facili da rimuovere: l'erba è piuttosto dura e non deve rimanere nel piatto. Per il tè, tritare finemente e schiacciare in un mortaio per rilasciare gli oli essenziali.
Consigliato:
Uso Culinario Della Scarola
La scarola è un ortaggio a foglia verde, appartenente alla famiglia delle cicorie. Ha foglie larghe, verdi, ricci e un sapore leggermente amaro. Può essere consumato sia crudo che cotto. La scarola è meno amara degli altri membri di questa famiglia.
Uso Culinario Della Carrube
Rozhkov è una pianta della famiglia delle leguminose. A differenza della maggior parte di loro, è dolce. I suoi baccelli, essiccati e macinati, sono un ottimo sostituto del nostro familiare cacao. La pianta sempreverde di carrube è diffusa nelle regioni mediterranee.
Uso Culinario Della Mora Selvatica
Come la maggior parte dei frutti, quindi more selvatiche sono molto utili per la salute e trovano largo impiego in cucina. Ecco solo alcune idee per la loro applicazione in cucina. Yogurt con more selvatiche Prodotti necessari: 1 tazza di yogurt, 250 g more selvatiche , 100 g di ricotta non salata, 50 g di zucchero, qualche mandorla Metodo di preparazione:
Uso Culinario Della Spezia Cardon
Il cartone è tra le spezie poco conosciute negli ambienti culinari. Tuttavia, una volta testato, diventa facilmente riconoscibile e amato da tutti. Il cartone è una spezia preferita nell'Europa meridionale, più comunemente usata nella cucina di Italia, Spagna e Francia.
Uso Culinario Della Manioca
La manioca è un arbusto sempreverde le cui radici ricche di amido, che sembrano grandi patate lunghe, sono state utilizzate dall'uomo per migliaia di anni per cucinare. La manioca inizialmente cresceva solo in Sud e Nord America, quindi iniziò a essere coltivata in Africa e in Asia.
