2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
C'è sempre stato un dibattito sul fatto che le persone abbiano davvero bisogno di latte e latticini. Qualunque cosa si dica sull'argomento, ad un certo punto ognuno decide da solo se consumare o meno questi prodotti. Tuttavia, l'alimentazione si basa sulla scienza, e ha un'opinione particolare, soprattutto alla luce delle recenti ricerche sull'argomento.
Il latte è un prodotto alimentare specifico. Lo zucchero in esso contenuto è chiamato lattosio e, a sua volta, contiene l'enzima lattasi, che gli consente di passare attraverso le pareti dell'intestino nel flusso sanguigno.
Fin da piccoli, tutti produciamo grandi quantità di lattasi, che ci permette di assorbire il latte materno. Nelle società in cui il consumo di latte è tradizionalmente basso, come il Giappone e la Cina, la maggior parte dei bambini smette di produrre lattasi appena svezzati. In questi paesi, un'ampia percentuale della popolazione ha difficoltà ad assorbire il lattosio nel latte e sviluppa un'intolleranza al lattosio.
D'altra parte, nelle popolazioni in cui il consumo di latte è sempre stato elevato, come l'Europa, la maggior parte degli adulti continua a produrre lattasi per tutta la vita e può lavorare il latte con più che successo. Nel vecchio continente solo il 5% della popolazione è intollerante al lattosio.
Continuando a produrre lattasi in età adulta, gli europei trasmettono questa proprietà ai bambini, che è diventata una mutazione genetica. Pertanto, le persone in questa parte del mondo possono lavorare molto facilmente latte e latticini, il che, secondo gli scienziati, offre loro un enorme vantaggio.
Il latte è un'utile fonte di proteine, energia, calcio, fosforo, vitamine del gruppo B e iodio, il che significa che le persone con questa mutazione sono generalmente più sane di quelle che non tollerano il latte.
I sintomi dell'intolleranza al lattosio includono gas, gonfiore e diarrea. Se non si riscontra nessuno dei suddetti problemi dopo aver consumato il latte, gli scienziati raccomandano l'uso regolare del prodotto e dei suoi derivati, il che ci rende più sani e resistenti a varie malattie.
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