2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tuttavia, gli specialisti stanno sviluppando un analogo sintetico del latte, che non conterrà lattosio e colesterolo, scrive il Daily Mail. Gli esperti sperano che la nuova bevanda riduca la dipendenza dal bestiame industriale.
Secondo i bioingegneri dell'azienda Muufir, tra circa un secolo questo sarà il principale sostituto del latte. Gli scienziati dimostreranno il nuovo metodo di estrazione della bevanda al latte al Cork University College in Irlanda.
Perumal Gandhi, Ryan Pandya e Isha Datar sperano di essere pronti con il primo lotto di latte artificiale entro pochi mesi. Secondo il metodo degli scienziati, gli ingredienti più importanti del latte saranno ottenuti dal lievito.
Gli specialisti hanno condotto uno studio che dimostra che la composizione del latte è estremamente semplice. Gli ingredienti principali responsabili del suo gusto e della sua funzione sono solo sei proteine e otto grassi.
Il latte contiene anche lattosio, ma i ricercatori dicono che è meno importante. Se si elimina il lattosio, il latte sarà adatto al consumo del 75% della popolazione mondiale che ne è intollerante.
L'intolleranza al lattosio o intolleranza al lattosio è un problema abbastanza comune in Europa e in Cina. È una condizione in cui vi è una carenza nella produzione o carenza dell'enzima lattasi per la lavorazione del lattosio.
Di conseguenza, le persone con intolleranza alla lattasi sperimentano spesso crampi muscolari, gas, mal di stomaco, vomito e aumento dell'acidità quando consumano latte e tutti i latticini.
La manifestazione dell'intolleranza al lattosio dopo l'infanzia è caratteristica principalmente degli europei occidentali (circa il 15-25%) così come di alcuni nativi asiatici e della maggior parte dell'Africa (circa il 90%).
Gli specialisti stanno facendo tutto il possibile per preparare presto il latte sintetico, sperando che il prodotto venga lanciato al massimo entro tre anni. Hanno quindi in programma di sviluppare anche kit con gli ingredienti principali in modo che chiunque lo desideri possa farlo a casa.
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