2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
farina di mesquite si ottiene dai frutti sotto forma di baccelli e legumi dell'albero mesquite. Ci sono circa 45 specie di alberi di mesquite distribuiti nelle aree aride di tutto il mondo. Crescono in alcune parti del Sud America, negli Stati Uniti sudoccidentali e persino nel deserto di Chihuahua in Messico.
Il mesquite e le sue farine e i suoi derivati in polvere sono un'ottima fonte di fibre facilmente degradabili. Hanno un sapore dolce ma non apportano calorie extra. Pertanto, questi prodotti consentono una lenta degradazione, che non provoca un improvviso aumento della glicemia. Mesquite contiene anche proteine a basso indice glicemico, calcio, ferro, lisina, manganese, zinco, magnesio e potassio.
In cucina, il mesquite è macinato alla polvere. Successivamente può essere utilizzato come farina, dolcificante o come ingrediente principale per la preparazione di bevande dolci e alcol fermentato. Nei paesi in cui viene utilizzato regolarmente, la presenza di persone con diabete è quasi trascurabile.
Per le sue qualità, oltre che per la sua naturale dolcezza, il mesquite è uno dei migliori alimenti per i diabetici. La farina di mesquite può essere un ingrediente chiave di dolci e insalate. Viene anche guarnito con carne arrosto.
Sono preparati con farina di mesquitete pane, biscotti, crostate e cracker crudi. È un dolcificante profumato per tutti i tipi di dolci. Usato da solo o in combinazione con altri tipi di cereali.
Viene utilizzata la farina di Mesquite come ingrediente principale nella preparazione di alcuni tipi di biscotti e cibi disidratati, soprattutto per integrare i bassi livelli di lisina, che in essa è abbondante.
Il sapore del mesquite ricorda quello della melassa. In combinazione con il gusto leggero del caramello, la polvere di mesquite è un'aggiunta ideale a vari tipi di bevande: tè, succhi di frutta freschi, caffè e altri.
La polvere di mesquite viene utilizzata attivamente come spezia. Viene spesso utilizzato per condire dolci crudi o caldi. Inoltre, fa parte di una serie di creme spalmabili, insieme a noci e cereali freschi e yogurt, frutta e prodotti a base di noci. In alcuni casi viene utilizzato anche per decorare dolci e vellutate.
Tranne nei dolci, si usa mesquite e nei piatti salati. Si abbina a quasi tutti i piatti a base di verdure, aggiunto a zuppe e salse.
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