2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I fautori di un'alimentazione sana possono aggiungere un altro alimento alla loro lista, vale a dire - i cereali tef. Più conosciuto tra i popoli africani, sta gradualmente guadagnando popolarità in tutto il mondo come prodotto culinario preferito.
La cultura è preferita a causa di diversi fattori. Innanzitutto, soddisfa la nuova tendenza: la domanda di alimenti senza glutine. Inoltre, contiene gli 8 aminoacidi essenziali, così rari tutti in un unico posto.
In combinazione ci sono tutti gli altri oligoelementi in esso contenuti: proteine, ferro, calcio, biossido di silicio e molto altro. Inoltre, il teff è una coltura estremamente facile da coltivare. È senza pretese e letteralmente non richiede cure.
Il prodotto agricolo più popolare è la farina di teff. Si trova nel nostro Paese, ma al momento solo nei negozi biologici. È ottenuto da grani di teff accuratamente macinati.
La farina di teff può essere utilizzata come qualsiasi altra farina ed è un ottimo sostituto del grano. Ciò è dovuto sia al suo gusto che alla mancanza di glutine.
Tuttavia, è questa mancanza che impedisce l'uso della farina di teff in assolutamente ogni ricetta, ma viene utilizzata per preparare tutte le cose fondamentali come pane, frittelle e altra pasta.
Nella sua terra d'origine, l'Etiopia, questa farina viene utilizzata per preparare frittelle e focacce. Al centro della cucina etiope c'è la frittella a base di farina di teff, chiamata injera. Il tradizionale pane al teff viene prodotto anche in Sudan, Yemen e Somalia.
Se decidi di provare la farina di tef, allora il cambiamento deve avvenire per gradi. Per prima cosa sostituire circa il 25% della farina di frumento con quella di teff. Aumenta gradualmente i suoi livelli per abituarti alla sua consistenza e gusto.
Con i fagioli di teff freschi puoi condire perfettamente il porridge mattutino. Sono tradizionalmente usati come contorno, in insalate, prodotti da forno e pasticceria, nonché hamburger vegetariani.
Il teff è estremamente facile da preparare. A tale scopo, un bicchiere viene fatto bollire con 2 cucchiaini. acqua e un pizzico di sale. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Mescolare, lasciare assorbire l'acqua per circa 5 minuti ed è pronto per l'uso. E in generale, il teff cotto può essere cucinato come qualsiasi altro cereale.
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