2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Kamut è l'ultimo superfood. Il nome deriva dall'antico Egitto, dove questa varietà di grano era conosciuta migliaia di anni fa. Assomiglia al farro e fino ad oggi ha conservato intatte le sue qualità nutritive. Al momento si trova solo nei negozi biologici.
Il Kamut è un'antica varietà di grano. Uno dei maggiori vantaggi nutrizionali della coltura è che non contiene glutine. A scapito del glutine, in esso si trovano grandi dosi di proteine.
È anche ricco di uno dei più potenti antiossidanti, il selenio, oltre ad altri minerali e vitamine. Estremamente gustosa, questa cultura carica il corpo di energia e sostanze nutritive.
L'uso culinario del kamut richiede un pretrattamento. La sera prima va messo a bagno in acqua. Quindi far bollire in acqua, il rapporto dovrebbe essere 1: 5. Dopo l'ebollizione, lasciare sul fuoco per 45 minuti.
Il kamut si consuma bollito e raffreddato. È adatto per cereali da colazione con burro, formaggio e altro. Si abbina bene anche con noci, frutta secca e dolcificanti, come il miele. Questo grano è anche un alimento base in alcune insalate e piatti raffinati. È adatto al consumo da parte di bambini di età superiore a un anno.
Oltre ai semi si possono consumare anche i germogli di kamut. La pianta è anche usata per fare la farina, che però è difficile da ossidare, perdendo molte delle sue proprietà utili.
Con la farina di kamut si preparano deliziose pasta, pane, cracker, tagliatelle, dolci ecc. Viene spesso abbinato ad altre farine. È a basso contenuto di glutine ed è una buona alternativa per chiunque abbia intolleranza al glutine.
Tra le altre cose, il kamut viene utilizzato anche per preparare bevande con estratto di cereali e birra. La pianta ha un alto contenuto di magnesio, proteine e selenio, motivo per cui ha un forte effetto energizzante.
Ecco una ricetta facile e deliziosa con il kamut:
Spinaci al kamut
Prodotti necessari: 2/3 cucchiaini kamut, 300 g di spinaci freschi, 1 carota, 1 peperone rosso, 1-2 spicchi d'aglio orsino, 1 dado di brodo vegetale, pepe nero, sale, 2 cucchiai. olio di semi d'uva.
Metodo di preparazione: Il kamut viene messo a bagno in acqua tiepida per una notte. Al mattino, far bollire in acqua (1: 5) per circa 45 minuti. Gli spinaci vengono lavati e tritati a mano.
Scaldare l'olio in una padella. In esso, stufare gli spinaci, quindi le carote, i peperoni e l'aglio tritati. Condire a piacere.
Allo stufato di spinaci e verdure aggiungere il kamut cotto e sciolto in 1 cucchiaino. brodo d'acqua. Lasciare sul fuoco fino a quando il brodo bolle.
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