2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'estate ci ha caricato di forti emozioni, abbiamo una carica da tanto tempo, ma una nuova stagione sta arrivando, e con essa l'emozione cambia.
Il cambiamento avviene che siamo pronti o meno. Manteniamo il mood estivo attraverso una nuova emozione, ma saliamo su altri binari - quelli dell'autunno, che non saranno noiosi o incolori, saranno colorati e belli. Se ci poniamo l'obiettivo per due settimane di cucinare in un colore diverso, questa è la stagione in cui ci riusciremo.
E frutta e verdura di stagione hanno il sapore migliore in questo momento. Iniziamo il nostro esperimento culinario con cavolfiore, pastinaca, cavolo cappuccio, sedano, zucchine, broccoli, spinaci, carote, zucca, peperoni rossi, barbabietole rosse, gulasch, patate, melanzane - ad es. abbiamo una verdura per ogni giorno, un arcobaleno, emblematico di autunno.
Cavolfiore e verza sono molto gustosi se precotti e poi cotti al forno - rispettivamente cavolfiore con uova, formaggio e pecorino, e cavolo cappuccio - con pomodoro e carne.
I broccoli si sposano benissimo con la panna e il formaggio fuso.
Puoi cucinare la zucca in molti modi, ma hai provato la zucca ripiena con carne di maiale e salsa.
Le patate possono essere preparate come baci, morbide e soffici all'interno e con una crosta croccante all'esterno, e per le meno conosciute pastinaca, sedano e gulasch, vedi tre ricette facili:
Crema di pastinaca
Hai bisogno di 500 g di pastinaca, 2 cipolle, 50 g di burro, 1 cucchiaino. cumino
Metodo di preparazione: Stufate la cipolla nell'olio direttamente nella pentola in cui cucinerete la zuppa, aggiungete il cumino. Le pastinache vengono pulite e tagliate a cubetti e aggiunte agli altri prodotti in pentola. Aggiungere 1 litro d'acqua o brodo e far bollire finché le pastinache non si saranno ammorbidite. Lasciar raffreddare e filtrare.
La ricetta è facile e ti darà l'opportunità di conoscere il gusto della pastinaca in modo da sapere in futuro con cosa puoi combinarla.
Merenda con avocado e sedano
1 pezzo. avocado, succo di 1/2 limone, sale e pepe qb, gambi di sedano, piume di 1 gambo di cipollotto
Metodo di preparazione: Schiacciare l'avocado e condirlo. Aggiungi il succo di limone. Cospargere con piume di cipolla verde tritate finemente. Servire con gambi di sedano tritati finemente.
Questa ricetta è così fresca e provocante per i nostri sensi che ricorderemo a lungo il gusto e l'emozione della collisione con i suoi aromi.
Giuliata / Heliantnus tuberosus / è conosciuta in Bulgaria come la mela della terra, la sua patria è l'odierno Brasile e in Europa è stata portata all'inizio del XVII secolo insieme agli schiavi. Dal punto di vista delle qualità nutrizionali può sostituire le patate, può essere bollita, fritta, oltre che salata e marinata, ed è un prodotto estremamente utile per una sana alimentazione e per ricette autunnali.
Una vera gioia per i sensi è il suo abbinamento con pomodoro, cipolla, mela, origano e olio d'oliva. Preparare una deliziosa insalata di gulasch, utilizzando due o tre tuberi di gulasch, un pomodoro e una mela e condire a piacere con origano e olio d'oliva.
Ti consiglio di provare a completare una ricetta con tutte le verdure qui elencate, e dopo queste due settimane avrai la capacità di preparare un'ampia varietà di ricette, oltre a un entusiasmo e una voglia di sperimentare ancora più forti i colori della stagione.
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