2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Accendilo sardine fresche e ingredienti dall'armadio in un piatto siciliano autentico e semplice con la pasta. Perché? Perché oggi si festeggia in tutto il mondo giorno delle sardine. Sono deliziosi e preparati in un certo modo, puoi ottenere un piatto accogliente per tutta la famiglia o una squisita prelibatezza per te e i tuoi ospiti.
Pasta con le sarde
Prodotti necessari: 1 manciata di aneto/finocchio tritato (se non potete usare la testa, poi tagliate le foglie), 10 cucchiai di olio d'oliva, una testa di cipolla giallo-bruna - tritata finemente, 5 filetti di acciughe, in scatola nel grasso, 1 kg di sardine fresche / pulite /, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini. uvetta, 2 cucchiai di pinoli, 2 pizzichi di zafferano, 800 g di bucatini, pasta o spaghetti più duri, 2 cucchiai. pangrattato, sale e pepe nero macinato al momento.
Metodo di preparazione:
Portare a bollore abbondante acqua, quindi aggiungere le fette tritate e far bollire per 20 minuti.
Nel frattempo, scaldare 8 cucchiai. olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere per cinque minuti finché non diventa morbida e chiara, quindi aggiungere la cipolla e i filetti di acciuga. Friggere il tutto leggermente per 3-4 minuti.
Aggiungere 1/2 della padella sardine, concentrato di pomodoro e una tazza da tè di brodo dell'acqua in cui bolle i finocchi. Mescolate bene per qualche minuto, poi aggiungete l'uvetta, i pinoli e lo zafferano. Lasciare cuocere il composto per 15 minuti.
Quando il finocchio sarà pronto, strizzatelo e conservate la sua acqua per la cottura. Aggiungerlo al composto di sarde, così come altra acqua dal brodo di finocchio per dare al composto una consistenza densa di salsa. Aggiungere il resto delle sarde e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo portate di nuovo a bollore l'acqua rimanente dei finocchi. Aggiustare di sale e se necessario rabboccare con acqua calda, quindi versare i bucatini o gli spaghetti. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione della pasta selezionata.
Mentre i bukat cuociono, friggi il pangrattato con il restante olio d'oliva a fuoco medio-alto e aspetta che diventino dorati e croccanti.
Unite quindi i bucatini strizzati al sugo di sarde e lasciate riposare i prodotti per circa 10 minuti.
Servire spolverizzando i bucatini con il pangrattato.
Crostata di patate aromatizzata con sarde e pomodori aromatici arrostiti
Prodotti necessari:
Per i pomodori: 6 pomodori tagliati a metà per il lungo, 2 rametti di timo, sale e pepe nero macinato fresco, 2 cucchiai di olio d'oliva.
Per il pesto di rucola: 125 g di rucola, 50 g di parmigiano - grattugiato finemente, 40 g di pinoli - leggermente tostati, 1 spicchio d'aglio - tritato finemente, 4-5 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nero macinato al momento.
A proposito di crostata: 5 cucchiai di olio d'oliva, 450 g di patate - pelate e affettate sottilmente, 8 sardine fresche - pelate e sfilettate, 2 cucchiaini. foglie di origano, olio vegetale per friggere i capperi, 2 cucchiai di capperi, pecorino o altro formaggio a pasta dura grattugiato.
Metodo di preparazione:
Per i pomodori: preriscaldare il forno a 150 gradi.
Mettere i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto in una teglia. Cospargere con timo, sale, pepe nero macinato fresco a piacere e olio d'oliva. Arrostire i pomodori finché l'umidità non evapora e si asciugano leggermente. Quindi estraeteli dal forno e fateli raffreddare.
Per il pesto: mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio, il sale e il pepe in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una purea grossolana. Quindi aggiungere gradualmente l'olio e schiacciare ancora fino ad ottenere una purea densa. Condire il pesto a piacere con sale e pepe nero macinato al momento.
Per la crostata: preriscaldare il piano cottura a 200 gradi. Aggiungere qualche cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Disponete le patate affettate in modo che formino dei cerchi sovrapposti e ricoprano completamente il fondo della teglia. Condite con sale e pepe nero macinato al momento e abbassate la fiamma. Cuocere per 5 minuti fino a quando le patate sono dorate ai bordi e traslucide al centro. Versare il pesto di rucola sullo strato di patate.
Posto sardine sopra le patate e il pesto - con le code rivolte verso il centro del piatto. Quindi cospargere con origano. Mettere la teglia in forno e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.
Quando la crostata sarà pronta, estraetela dal forno e dopo che si sarà raffreddata, toglietela con cura dalla teglia.
Nel frattempo, scaldare una padella con circa 2 cm di olio vegetale. Aggiungere i capperi e friggere fino a renderli croccanti, quindi togliere e scolare il grasso in eccesso su carta da cucina.
Impiattare, cospargere la crostata con gli appetitosi pomodori arrostiti e cospargere con i capperi sopra il piatto. Grattugiare sopra del formaggio.
Il pranzo del pescatore
Prova questo piatto: una festa per un pranzo davvero speciale.
Prodotti necessari:
Per la focaccia: 1 kg. molta farina bianca, 4 cucchiaini di sale marino, 25 g di lievito, 85 ml di olio extra vergine di oliva, 550 ml di acqua tiepida, qualche rametto di rosmarino fresco.
Per l'insalata: 1 testa di finocchio - tagliata a fiammiferi, 1 mela verde acida - anch'essa tagliata a fiammifero, il succo di 2 lime e la buccia di uno, 1 cucchiaio di zucchero a velo, sale e pepe nero macinato fresco, 250 g di salame secco a scelta, tagliato a fiammiferi.
Per il branzino: 100 g di patate novelle, sale marino, 100 g di burro - ammorbidito, 1 limone - scorza e succo, 1 gambo di timo selvatico, 1 foglia di alloro, 1 branzino da 2 kg sfilettato in quattro parti/filetti/, 50 g di aneto di mare, 50 g di portulaca, 50 g di finocchio.
Per le sardine: 2 carote tritate, 1 scalogno cipolla tritata, 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di zafferano, 2 anice stellato, 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo tritati, 150 ml di vino bianco secco, 3 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 25 g di coriandolo fresco tritato, 4 sardine disossate.
Metodo di preparazione:
Per la focaccia: Mescolare tutti gli ingredienti, tranne il rosmarino, in una ciotola fino ad ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciatelo in frigo per una notte. Tiralo fuori il giorno successivo e mettilo da parte per l'aria condizionata per 2 ore.
Quando l'impasto sarà pronto, mettetelo in una teglia unta. Stendetela fino a coprire il fondo della teglia e lasciatela riposare per un'ora.
Preriscaldare il forno a 220 gradi.
Cospargete l'impasto con olio d'oliva e praticate dei leggeri solchi con le dita. Cospargere con sale marino e rametti di rosmarino. Mettere da parte e attendere 10 minuti.
Infornate la focaccia per 10 minuti, poi abbassate il forno a 180 gradi e cuocete per altri 10 minuti. Togliere il pane dal forno e metterlo da parte a raffreddare leggermente.
Per l'insalata di finocchi: in una ciotola mescolate il finocchio, la mela e la buccia di lime. Mettere a bollire in una casseruola il succo di limone filtrato e lo zucchero, quindi versare sull'insalata. Condite con sale e pepe nero macinato al momento e lasciate marinare per un'ora. Unire il salame solo alla fine.
Per il branzino: mettete le patate in una casseruola, versateci sopra dell'acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e fate bollire. Lessateli per 5-10 minuti o finché non saranno morbidi. Strizzateli e metteteli da parte a raffreddare, poi tagliate ogni patata in quarti.
Mettere il burro morbido, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone in una ciotola. Si aggiunge un pizzico di sale e si mescola fino a quando i prodotti non saranno ben amalgamati. Cospargere il burro e la salsa di limone su ogni filetto di branzino e lasciare in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 150 gradi. Taglia quattro fogli di carta da forno per la cottura, ognuno abbastanza grande da poter avvolgere il filetto di pesce.
Mescolare gli ingredienti rimanenti in una ciotola. Cospargete le erbe aromatiche su ogni foglio di carta, aggiungete un pizzico di sale e un po' di succo di limone. Metti i pezzi di pesce sulla carta. Adagiate le patate intorno ai pezzi, tirate su gli angoli della carta e premeteli per avvolgere bene il contenuto. Mettere ogni pezzo di pesce in pergamena in una teglia e cuocere per 12-15 minuti.
Per le sardine: Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le carote, le cipolle, l'anice stellato, lo zafferano, i semi di coriandolo per 2-3 minuti. Aggiungere il vino bianco, l'aceto di vino bianco e lo zucchero a velo. Fate cuocere il tutto per cinque minuti. Togliere la padella dal fuoco e cospargere di coriandolo fresco. Posto sardine in una teglia, aggiustate di sale e poi ricoprite il pesce con il composto di carote. Cuocere in forno moderato.
Servire prima sardine alla base del piatto e adagiarvi sopra il branzino. Guarnire con insalata di finocchi. Mettere la focaccia in una teglia.
Consigliato:
Cosa Cucinare Con La Carne Macinata
Se ti stai chiedendo cosa cucinare con la carne macinata, consulta i nostri due suggerimenti per deliziosi piatti di carne macinata. La prima ricetta è per i nidi di carne macinata e la seconda è una deliziosa lasagna. Nidi di carne macinata Prodotti necessari per i nidi di carne macinata:
Cosa Cucinare Con Le Pastinache
La pastinaca è un ortaggio a radice della famiglia delle carote, dell'aneto e del prezzemolo. A differenza di loro, tuttavia, si eleva molto al di sopra di loro. La pianta è diffusa nel Mediterraneo fin dall'antichità. A quel tempo, tuttavia, non godeva di tale popolarità, a differenza delle carote.
Cosa Cucinare Con La Lattuga?
Lattuga è un ortaggio a foglia popolare, molto popolare sulla tavola balcanica e tradizionalmente lo mangiamo crudo. La lattuga fresca è un componente importante delle classiche insalate primaverili e pasquali. Sono anche usati come guarnizione per hamburger e ciambelle, insieme a cetrioli e pomodori.
Cosa Cucinare Con Le Uova?
Se ti stai chiedendo cosa usare per esempio il resto delle uova di Pasqua, allora le seguenti righe sono solo per te. Vi presentiamo alla vostra attenzione alcune ricette facili, veloci e molto gustose con le uova: Uova sode con maionese Prodotti necessari:
Cosa Cucinare Con Il Gulasch
Guliya è anche chiamata mela di terra, topinambur o topinambur. È un rappresentante della famiglia Compositae, tra i cui molti rappresentanti comuni ci sono anche girasole, margherita, camomilla, achillea, stella alpina e altre specie di piante ben note in Bulgaria.
