2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Da molti anni l'olio di palma è conosciuto come un grasso vegetale salutare. Questo è il caso fino a quando gli scienziati non scoprono che il formaggio e il latte che le persone consumano sono ricchi di olio di palma.
Stanno iniziando ricerche più approfondite e le opinioni sono molto contraddittorie. Alcuni lo considerano estremamente dannoso, altri ne attribuiscono i benefici. Ma qual è la verità? Per consumarlo o no?
olio di palma si ottiene dal frutto della palma Elaeis guineensis, che si trova nel sud-est asiatico, sudamericano e africano. Lo stato naturale dell'olio di palma è semisolido.
In Polinesia olio di palma è stato usato per migliaia di anni e si pensa che gli umani lo abbiano consumato 5.000 anni fa. Tuttavia, la sua produzione industriale è iniziata solo a metà degli anni '90 in Malesia.
Il suo stato solido è noto come stearina di palma e il suo stato liquido è noto come olio di palma. L'olio di palma ha un colore rosso-arancio, odore e sapore discreti.
Composizione dell'olio di palma
100 grammi olio di palma contengono 884 kcal, 100 g di grassi, di cui una grande percentuale sono grassi saturi - 1% di acido miristico; circa il 44% di acido palmitico; oltre il 4% di acido stearico.
Dei grassi polinsaturi è presente oltre il 10% di acido linolenico; circa il 40% di acido oleico. L'olio di palma non contiene carboidrati e proteine.
Cucinare con l'olio di palma
L'olio di palma, che è la formazione liquida dell'olio di palma, viene utilizzato per friggere e condire le insalate.
Viene spesso miscelato con altri oli vegetali, con l'obiettivo di migliorare la qualità e ridurne il prezzo. L'olio di palma è l'olio più diffuso al mondo.
La stearina di palma è un coprodotto dell'olio di palma ed è la frazione solida dell'olio di palma. Il suo prezzo è basso e questo lo rende un componente importante ed economico dei grassi per panificazione e pasticceria. La stearina di palma è la forma più utilizzata nella produzione di prodotti da forno, confetteria e caramelle.
Rimane fermo a temperatura ambiente e permette così di osservare tutte le sottigliezze della tecnologia, soprattutto quando si impastano diversi tipi di pasta. La stearina di palma non lascia fuliggine, non brucia e non fa schiuma quando viene riscaldata, perché non contiene quasi acqua.
La produzione di margarina da olio di palma è molto conveniente perché non c'è quasi bisogno di idrogenazione aggiuntiva grazie al suo stato semisolido naturale. È usato per fare gelati, zuppe in scatola e asciutte.
Benefici dell'olio di palma palm
Le proprietà salutistiche e dietetiche dell'olio di palma provocano opinioni estremamente contraddittorie tra gli scienziati. Alcuni lo trovano molto utile, mentre altri lo eliminano completamente dal menu.
Si ritiene che le proprietà benefiche dell'olio di palma siano determinate dal coenzima Q10, dalle vitamine A ed E, dal beta-carotene in esso contenuto. Secondo alcuni studi, l'olio di palma aumenta il colesterolo buono a scapito del colesterolo cattivo. Protegge il sistema cardiovascolare e rafforza il sistema immunitario.
Danni da olio di palma palm
Altri scienziati sono di parere opposto: l'olio di palma aumenta il colesterolo cattivo, provoca problemi cardiaci, provoca obesità e persino alcuni tipi di cancro.
I sostenitori di questa teoria giustificano l'alto contenuto di acidi grassi saturi nell'olio di palma. Sono tre volte più di quelli sott'olio e di oliva. Un altro motivo di preoccupazione è il suo uso diffuso non solo nell'industria alimentare ma anche nell'industria cosmetica.
Alcuni studi recenti indicano che l'uso eccessivo e prolungato di olio di palma può aumentare il rischio coronarico e aumentare il colesterolo.
Ciò significa che l'uso di olio di palma nell'industria alimentare dovrebbe essere utilizzato in quantità controllate e anche minime.
Per evitare un'eccessiva assunzione di olio di palma vanno lette le etichette degli alimenti, dove devono essere citati tutti gli ingredienti secondo i requisiti europei.
Nel nostro paese c'è ancora un grosso problema con la corretta etichettatura degli alimenti, il che significa che non possiamo essere sicuri di quanto olio di palma inghiottiamo. Questa incertezza è naturalmente espressa per la maggior parte dei prodotti.
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L'olio Di Palma è Utile O Dannoso?
olio di palma è estremamente diffuso in tutto il mondo e il suo consumo è in continua crescita. Tuttavia, ci sono controversie sul suo impatto sulla salute umana. Alcuni sostengono che l'olio di palma è utile , ma altri indicano effetti negativi sul sistema cardiovascolare.
Danni Alla Salute Da Olio Di Palma Palm
L'olio di palma è entrato nella nostra cucina tradizionale in tempi relativamente recenti. Tuttavia, è ampiamente utilizzato in quasi tutti i prodotti che conosciamo: spaghetti, caramelle, patatine fritte, cioccolato liquido e molto altro. Si trova anche in alcuni prodotti lattiero-caseari, in particolare nel formaggio.
Dimagrire Con Olio Di Palma
Negli ultimi 40 anni, il concetto di quasi tutte le diete ha subito modifiche nell'assunzione di grassi e oli. Nei paesi in via di sviluppo, il consumo di grassi vegetali sta soppiantando quello di grassi animali a causa di una serie di argomenti riguardanti un'alimentazione sana e dietetica.
L'olio Di Palma Aumenta Il Colesterolo
L'olio di palma è un prodotto biologico derivato dalla parte carnosa del frutto della palma da olio. Ha un colore rosso-arancio, ricco di carotenoidi e acido palmitico. Polimerizza a temperature inferiori a 30°C. È caratterizzato da un tipico sapore di noce e da un aroma gradevole.
Olio Di Palma Al Posto Del Latte Nei Prodotti All Inclusive
L'olio di palma, non il vero latte, ci viene offerto nei prodotti lattiero-caseari con il servizio All inclusive. Questa è la pratica della maggior parte degli hotel locali e della maggior parte dei ristoranti, avvertono i produttori. Il segnale per le imitazioni di latte, formaggio e formaggio giallo è stato dato dai trasformatori di latte del Paese in un incontro con il ministro dell'Agricoltura Desislava Taneva, riporta TV7.
