L'olio Di Palma è Utile O Dannoso?

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

olio di palma è estremamente diffuso in tutto il mondo e il suo consumo è in continua crescita. Tuttavia, ci sono controversie sul suo impatto sulla salute umana.

Alcuni sostengono che l'olio di palma è utile, ma altri indicano effetti negativi sul sistema cardiovascolare. Ci sono anche preoccupazioni ambientali associate al costante aumento della sua produzione.

Cos'è l'olio di palma?

L'olio di palma viene estratto dai frutti delle palme da olio. L'olio di palma non raffinato è talvolta chiamato rosso per il suo colore rosso-arancio.

La principale fonte di olio di palma è un albero chiamato Elaeis guineensis, ed è molto comune nell'Africa occidentale e sudoccidentale. Una palma da olio simile si trova anche in Sud America, ma è raramente commercializzata.

Come l'olio di cocco, l'olio di palma è semisolido a temperatura ambiente. È uno degli oli più economici e più utilizzati al mondo, rappresentando 1/3 della produzione mondiale di olio vegetale.

È importante notare che l'olio di palma non deve essere confuso con l'olio di palmisti. Entrambi provengono dalla stessa pianta, ma l'olio di palmisti viene estratto dal seme del frutto. Fornisce vari benefici per la salute.

A cosa serve?

L'olio di palma viene utilizzato per cucinare ed è un additivo abbastanza comune nei prodotti disponibili in commercio. Alcune persone descrivono il suo sapore come simile a quello di una carota o di una zucca.

olio di palma a volte viene aggiunto al burro di arachidi e ad altre noci come stabilizzante per evitare che l'olio si separi e si depositi nella parte superiore del barattolo.

olio di palma può essere utilizzato anche in altri alimenti, tra cui:

- Cereali;

- Prodotti da forno come pane, biscotti e panini;

- Barrette proteiche e barrette dietetiche;

- Cioccolato;

- Crema al caffè;

- Margarina;

Composizione nutrizionale dell'olio di palma

Ecco il contenuto nutrizionale di un cucchiaio (14 g) di olio di palma:

Calorie: 114

Grasso: 14 g

Grassi saturi: 7 g

Grassi monoinsaturi: 5 g

Grassi polinsaturi: 1,5 g

Vitamina E: 11% di R&S

Benefici per la salute dell'olio di palma

L'olio di palma è associato a diversi benefici alla salute, compresa la protezione della funzione cerebrale, la riduzione dei fattori di rischio per le malattie cardiache e il contenuto di vitamina A.

- Salute del cervello

L'olio di palma è un'ottima fonte di tocotrienoli, una forma di vitamina E con forti proprietà antiossidanti che può supportare la salute del cervello. L'olio può anche aiutare a rallentare la demenza e ridurre il rischio di ictus;

- Cuore sano

Un'ampia analisi di 51 studi ha rilevato che i livelli e i livelli complessivi di colesterolo LDL erano inferiori nelle persone che seguivano diete ricche di olio di palma rispetto a coloro che consumavano diete ricche di grassi trans o acido miristico e laurico.

- Miglioramento dei livelli di vitamina A nel corpo

L'olio di palma può aiutare per migliorare i livelli di vitamina A nelle persone carenti o a rischio.

Potenziali rischi per la salute derivanti dall'olio di palma

I risultati degli studi condotti per stabilire l'influenza dell'olio di palma sul corpo umano sono contraddittorie. Ad esempio, uno di questi studi mostra che i livelli di LDL piccole e dense (sdLDL) - il tipo di colesterolo associato alle malattie cardiovascolari - aumentano con l'assunzione di olio di palma ma diminuiscono con altri oli. Tuttavia, una combinazione di olio di palma e olio di crusca di riso riduce i livelli di sdLDL.

Altri studi hanno riportato un aumento dei livelli di colesterolo LDL dovuto a consumo di olio di palma. Tuttavia, le dimensioni delle particelle LDL non sono state misurate in questi studi.

Polemiche sull'olio di palma

Indonesia e Malesia sono note per avere climi umidi e tropicali che sono estremamente favorevoli alla coltivazione dell'olio di palma. Tuttavia, una recente analisi mostra che il 45% della terra nel sud-est asiatico attualmente utilizzata per la produzione di olio di palma era boscosa nel 1990.

Ci sono anche segnalazioni di violazioni dei diritti umani da parte di società per olio di palma, come il sequestro di terreni agricoli e foreste senza permesso, il pagamento di salari bassi, la fornitura di condizioni di lavoro pericolose e una significativa riduzione della qualità della vita.

La Tavola Rotonda per l'Olio di Palma Sostenibile è un'organizzazione che si sforza di rendere la produzione di petrolio rispettosa dell'ambiente, culturalmente sensibile e sostenibile.

Forniscono un certificato di qualità solo ai produttori che aderiscono ai loro standard, seguendo determinate linee guida.