2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pollo è una delle carni più preferite e consumate al mondo. È leggero, dietetico e adatto a persone di tutte le età. Uno dei pochi prodotti animali che non sono controindicati in varie malattie. Oltre al suo gradevole sapore delicato, è una fonte di preziose sostanze nutritive.
Le proteine con al loro interno gli aminoacidi indipendenti, le vitamine, i minerali che contiene, ne fanno un prezioso alimento. È povero di grassi e adatto a diete nutrienti.
Dopo che gli indiani hanno addomesticato la gallina selvatica, l'antenato del pollo di oggi si è diffuso rapidamente in tutto il mondo e ora viene allevato ovunque. Nelle cucine nazionali di tutti i paesi, il pollo occupa un posto importante, poiché ogni nazione porta il proprio colore nelle ricette.
Ci sono alcune ricette che hanno guadagnato fama mondiale. Questi sono il pollo tandoori indiano, il kachatore italiano e il pollo hawaiano. Naturalmente, ogni nazione è orgogliosa del proprio contributo a ricette per cucinare il pollo.
Da parte di tutti piatti di pollo tipici delle diverse cucine nazionali dobbiamo prima lasciare il posto a coloro che sono apprezzati in tutto il mondo.
Il pollo tandoori indiano è un piatto in cui la lavorazione della carne di pollame avviene mediante tostatura in forno. Si chiama tandoor, che dà il nome alla specialità. Oltre al pollo, la ricetta può includere altri tipi di carne, già marinati con spezie indiane e yogurt.
La marinata dona al tipico, tipico della cucina orientale il sapore del pollo. Zenzero, chiodi di garofano, aglio, coriandolo, cumino, garam masala sono le spezie che creano un'esplosione di sensazioni gustative che vi manderanno direttamente in India.
Il pollo kachatore italiano rappresenta bene il gusto del pollo ottenuto dopo aver fritto la carne. Anche qui ci sono le spezie, ma anche le verdure come pomodori, aglio, cipolle, peperoni, funghi sott'aceto e vino. Questo è un piatto che in Bulgaria definiremmo uno stufato di caccia, traducendo il nome stesso della ricetta e il suo sapore.
Foto: Desislava Doncheva
Il pollo hawaiano presenta una combinazione leggermente strana di pollo e ananas per il gusto bulgaro. Dà però sapore e succosità alla carne, cosa non ottenibile altrimenti, e aggiungere un tocco di dolcezza è una vera sinfonia di sensazioni gustative che hanno reso la ricetta così popolare in tutto il mondo. In questa ricetta la carne viene nuovamente lavorata mediante tostatura.
Il pollo spagnolo con salsa di peperoncino piccante è così popolare che mette le persone di questa regione tra i più grandi fan del pollo. Ogni decimo ordine di cibo include pollo arrosto tenero con salsa di peperoncino.
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