2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina albanese è caratterizzata dall'uso di pesce e frutti di mare nei piatti. La cucina degli albanesi è stata influenzata da bizantini, veneziani, arabi, greci e romani.
Anche l'Italia è influente, da dove gli albanesi hanno preso in prestito molte tradizioni culinarie. La cucina jugoslava ha anche influenzato le tradizioni della cucina albanese.
La cucina albanese utilizza molto mais, che viene utilizzato per preparare vari tipi di piatti. Nella cucina albanese si usa molto olio d'oliva.
Il pesce con le patate è uno dei piatti più popolari in Albania.
Prodotti necessari: 1 kg di pesce di mare, 500 grammi di patate, 200 grammi di pomodori, 300 grammi di vino, 150 millilitri di olio d'oliva, aglio, pepe e sale qb.
Metodo di preparazione: Il pesce viene ripulito da squame e interiora, lavato e tagliato in pezzi più o meno uguali. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cerchi. Disporre in una padella unta con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
Distribuire sulle patate i pezzi di pesce e i pomodori pelati tagliati in quattro pezzi. Cospargete con l'aglio tritato finemente, bagnate con olio, vino e poca acqua e infornate per 40 minuti a 175 gradi.
Il pollo con salsa di noci è un piatto tipico albanese.
Prodotti necessari: 1 pollo da circa un chilogrammo, 60 millilitri di olio, pepe e sale qb.
Per la salsa: 500 grammi di noci, 50 grammi di burro, 2 cucchiai di farina, 300 grammi di brodo di pollo, aglio, pepe e sale qb.
Metodo di preparazione: Il pollo viene lavato e tagliato a pezzi, cosparso di sale e pepe. Ponete in una teglia unta, versateci sopra l'olio rimasto e infornate a 175 gradi, irrorando periodicamente con la salsa di cottura.
La salsa di noci si prepara cuocendo la farina in una padella asciutta, diluendola con il brodo caldo e mescolando in modo che non ci siano grumi.
Aggiungere le noci macinate, il burro, l'aglio tritato finemente, sale e pepe. Arrostire il pollo con salsa e stufare sotto un coperchio per 10 minuti. Viene servito con patate bollite o riso e può essere cosparso di spezie verdi se lo si desidera.
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