2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
La cucina azera è una delle cucine più antiche, ricche e deliziose del mondo. Non si limita ai piatti stessi e al modo in cui vengono preparati. La cucina di questo paese è una parte importante della sua cultura, che unisce la psicologia dell'alimentazione, i costumi e le abilità pratiche create nei secoli in piena sintonia con l'ambiente.
Il fattore più importante nella creazione di questa cucina è il clima. Il territorio dell'Azerbaigian copre 9 delle 11 zone climatiche, che determinano la diversità della flora e della fauna della regione. Questa è una solida base per creare una cucina ricca. Un fattore importante che influenza la cucina locale è la posizione storica e geografica del paese. Il passaggio di antiche rotte commerciali e militari attraverso il territorio dell'Azerbaigian ha influenzato i piatti tradizionali.
Nella cucina azerbaigiana / vedi la galleria / puoi trovare una varietà di piatti con verdure, carne e pesce, completati da spezie ed erbe aromatiche. I turisti che visitano questo paese, e soprattutto chi ama la buona tavola, notano sempre l'originalità della cucina locale. Allo stesso tempo, piatti come bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab o torte occupano un posto degno nel menu nazionale di altri popoli del Caucaso.
Poiché non tutti i musulmani in Azerbaigian mangiano carne di maiale, la loro cucina nazionale, come quella irachena, include agnello, manzo e pollame. La cucina azera e irachena sono simili in quanto anche la carne macinata e vari tipi di pesce sono popolari in Azerbaigian. Del pesce si preferiscono lo storione e lo storione.
Se visiti un locale, puoi vedere un'ampia varietà di verdure sulla sua tavola e questa è una delle caratteristiche principali di Cucina azera. Insalate verdi, melanzane, peperoni, cavoli, spinaci, acetosella, barbabietole, cipolle, cetrioli, ravanelli e molto altro sono venerati: sarà difficile elencarli tutti.
La cucina azera è sempre ricca di spezie locali: cumino, aneto, anice, alloro, coriandolo. Molto apprezzati sono anche la menta, il prezzemolo, il sedano, il basilico, il timo e altri. Tuttavia, il preferito dalla gente del posto è lo zafferano. È la spezia utilizzata nella preparazione di più di 50 piatti nazionali.
Le caratteristiche gustative del cibo migliorano quando si utilizzano limoni, olive, prugne, albicocche, ecc. I prodotti da forno dell'Azerbaigian sono conosciuti in tutto il mondo. Ad esempio, churek e lavash oblungo - frittelle sottili che vengono cotte in un forno speciale chiamato tenero.
Le insalate occupano un posto d'onore nella cucina di questo paese. Sono preparati con verdure tritate finemente e consumati con i piatti principali. Anche gli snack freddi sono popolari: salati e marinati, che vengono serviti separatamente. In Azerbaigian, non è consuetudine servire i piatti principali per varie celebrazioni, ma c'è sempre molta verdura sul tavolo - fresca o in salamoia.
Prima o dopo un pranzo caldo, viene servito a lungo: è una zuppa fredda che viene preparata con yogurt e insalate verdi e aiuta ad assorbire i cibi più pesanti. Alla fine di ogni pranzo in Azerbaigian, l'ospite ti servirà una deliziosa bevanda chiamata sorbetto, oltre a un'ampia varietà di dolci tentazioni: baklava, zucchero-bora, mandorla, ecc.
Ci sono molti piatti tradizionali in questo paese. È il primo pilaf / pilaf, che viene preparato in occasione di festività, celebrazioni, occasioni speciali o riunioni di famiglia. Se vivi in Azerbaigian e inviti ospiti, il pilaf deve essere presente al tuo tavolo. Puoi offrirlo ai tuoi ospiti con una varietà di guarnizioni.
Dolma: Tutto ciò che i locali cucinano con la carne macinata si chiama dolma. Può essere dolma di melanzane, dolma di cavolo e foglie di vite, dolma di pomodori e peperoni bulgari.
Il prossimo piatto a cui presterò attenzione si chiama kutabi. Non c'è persona in Azerbaigian a cui non piaccia questo piatto. Si prepara con carne e verdure e tante altre cose. A prima vista, preparare questo piatto può sembrare semplice e facile, ma non lo è: per prepararlo sono necessarie determinate abilità ed esperienza. Tutto dipende da quanto spesso stenderai la pasta.
Il prossimo piatto si chiama mancino - ripieno per pesce, pollo. Questo ripieno viene solitamente prodotto nelle regioni meridionali del paese a Lankaran. Il ripieno sarà molto gustoso, soprattutto se vi piacciono i cibi piccanti.
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